InChI編碼
1S/C24H44O7/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-31-22(27)20-24(30,23(28)29)19-21(25)26/h30H,2-20H2,1H3,(H,25,26)(H,28,29)/p-2
檸檬酸硬脂醯酯產品套用
檸檬酸硬脂醯酯(10061-30-0)的用途：本品可作乳化劑，螯合劑。一般多用於人造稀奶油、包裝材料等。
生產方法及其他
檸檬酸硬脂醯酯(10061-30-0)的製備方法：用商品硬脂醇(主要含n-十八烷醇及50%以下的十六烷醇)酯化檸檬酸而得。限量：≤0.15%(FDA，§182.6851，2000)。鑑別試驗：1.溶解性：不溶於水和冷乙醇；溶於熱乙醇。按OT－42方法測定。2.將試樣約2g與50ml氫氧化鈉試液(TS－224)加熱回流1h，冷卻後用石油醚萃取，於蒸發皿中蒸發掉石油醚，殘渣的熔程應為43～58℃。3.取試驗2中所得的水溶液5ml，加氯化鈣試液(TS－57)1ml和溴百里酚藍試液(TS－56)3滴，用稀鹽酸試液(TS－117)酸化至弱酸性。加氫氧化鈉試液(TS－224)至呈色轉變至純藍色，然後煮沸3min，在加熱期間輕微攪拌。應產生白色結晶性沉澱，該沉澱不溶於氫氧化鈉試液，但溶於醋酸試液(TS－1)。4.取試驗2中所得的水溶液10ml，加硫酸汞試液(TS－142)1ml。加熱至沸，加高錳酸鉀試液(TS－193)數滴。應生成汞的丙酮二羧酸鹽白色沉澱。質量指標分析：氯仿不溶物：取試樣約50.0g，溶於400ml氯仿中。經預先稱準至0.0019的G，燒結玻璃坩堝過濾，用氯仿洗滌殘渣，然後在100℃下乾燥至恆重。
