所需食材
酥皮：低筋麵粉168克，含鹽黃油112克，冰水30克，白糖5克
檸檬卡仕達奶油餡：牛奶150克，鮮檸檬汁20毫升，檸檬皮屑適量，白糖45克，雞蛋黃2個，玉米澱粉20毫升，低筋粉一小勺（5毫升），黃油50克，草莓若干
製作方法
1.牛奶加黃油煮沸
2.將蛋黃，檸檬汁，檸檬皮屑，糖，玉米澱粉，低筋粉全部混合拌勻
3.煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黃液中，邊倒邊攪勻
4.將攪勻的液體再次回倒鍋中小火煮
5.邊煮邊不停的攪動直到粘稠關火，取出稍涼放入冰櫃冷藏2小時以上
6.168克低筋粉加白糖，含鹽黃油112克(用無鹽黃油需另加適量鹽)，搓成顆粒狀
7.搓好後慢慢加冰水，只要面能成團即可不要太多水
8.將面放案板上輕輕搓幾下
9.整成鬆散的麵團，包保鮮膜冷藏30分鐘
7.搓好後慢慢加冰水，只要面能成團即可不要太多水
8.將面放案板上輕輕搓幾下
9.整成鬆散的麵團，包保鮮膜冷藏30分鐘
10.冷藏後的麵團擀成長方形
11.放入盤中整形後在底部扎一些小孔，烤箱180度烤40分鐘
12.烤好的塔皮放涼，將卡仕達奶油餡從冰櫃取出，打蛋器高速打發讓其膨脹順滑，裝入裱花袋擠入塔皮中，擺上切半的新鮮草莓即可
食用須知
檸檬色澤橙黃、氣味芬芳，是一種營養極高的水果。檸檬中含有豐富的檸檬酸，被譽為“檸檬酸倉庫”。檸檬中最主要的營養成分除了糖類以外，還有鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸等。
1、美白：由於檸檬維生素含量極為豐富，因此檸檬水是美容的佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，起到美白的作用；
2、防治心血管疾病：喝檸檬水還可以防治心血管疾病，因為檸檬水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，所以可預防和輔助治療高血壓和心肌梗死；
3、防治腎結石：檸檬水中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至可以使部分慢性腎結石患者的結石減少、變少。美國泌尿學會年會上公布的研究成果也表明，常喝含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水平，該化學物質能預防尿中的礦物質在腎內形成結晶體即腎結石。
4、提高免疫力：檸檬含有豐富的維生素C，具有抗菌、提高免疫力、協助骨膠原生成等多種功效，經常喝檸檬水，可以補充維生素C。感冒時一天喝上500至1000毫升的檸檬水，可以減輕流鼻涕，感冒散得也快，尤其是剛感冒時，可以不藥而愈。除了抗菌及提升免疫力，還有開胃消食、生津止渴及解暑的功效。
5、祛痰：更鮮為人知的是，檸檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘還要強。將檸檬汁加溫開水和鹽，飲之可將喉嚨里積聚的濃痰順利咳出。感冒初起時，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以緩解咽喉痛、減少喉嚨乾等不適。
6、指甲光亮劑：由於長期使用深色指甲油而使得指甲顏色暗沉、發黃。在一個小碟子裡面擠一點檸檬汁，拿來擦拭你的指甲，並且在檸檬汁裡面浸泡一到兩分鐘就可以了。有些女生聲稱這么做還可以使得指甲更堅固，特別是如果再加一勺少許的橄欖油到碟子裡面。
7、食物防腐：切一些水果或者蔬菜，比如蘋果、梨、鱷梨和馬鈴薯的時候，擠一點檸檬汁在上面，可以防止它們氧化變黃。你也可以把已經蔫了的生菜放在一碗冷水和檸檬汁裡面浸泡，就可以使它恢復生機。
