橡實資源與加工利用

內容介紹

本書共收集百篇左右學術論文，論文內容涉及橡實資源評價、橡實澱粉理化功能特性、橡實澱粉的加工特性、橡實澱粉生物發酵技術、橡實殼多酚類物質的提取、分離純化及套用等方面。