概述
基本信息做法：拌
口味：黑椒味
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：15分鐘
烹飪時間：<10分鐘
熱量：302.4大卡
鉀：1369.4毫克
膽固醇：643.5毫克
磷：425毫克
維生素C：366毫克
鈉：334.25毫克
維生素A：287.4微克
材料
主料：雞蛋2個、菜花1棵
輔料：色拉油適量、食鹽適量、橄欖油適量、黑胡椒
橄欖油花菜拌蛋白丁的做法
1、煮雞蛋2個，去蛋黃，蛋白切丁
2、花菜小心地掰成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘
3、鍋中水煮開，放鹽和幾滴色拉油，放花菜，再次煮開後，撈出瀝水
4、把花蛋和蛋白丁放入大碗中，加橄欖油、黑胡胡椒拌勻即可
菜品特色
秋高氣爽，氣候乾燥，皮膚容易缺水，需要多吃些白色食品，這美白補水的功能就不多囉嗦了。那天看電視裡美食節目，介紹說白色食品還有防靜電的作用。氣候乾燥，碰觸東西時容易產生靜電。而且現在生活中電腦、電視機等電器的普及，純毛、羊絨、化纖服飾的廣泛使用，靜電的產生似乎比從前更多。每天對著電腦的咱們，就更容易產生靜電，所以應儘量多吃些白色食品。所以俺照單做了這道橄欖油花菜拌蛋白丁，趁小子不在家的時候，小素一把。
平時在家做花菜，我喜歡煮得爛爛滴，覺得這樣才入味。這次剛煮出來時，雖然口感脆，但也感覺不錯。可拍完片，俺感覺口感完全兩樣，所以這道菜雖然是涼拌菜，還是趁熱食用的好。
