用料
準備:烤盤鋪上入爐烘焙油紙,低粉過篩兩次備用,烤箱預熱175攝士度.
蛋糕體:
蛋黃 2個 砂糖 40克
菜油 40ml 清水 90ml
低筋麵粉 80克
蛋白 4個 砂糖 20克
朱古力奶油:
淡奶油 200ml 朱古力150克
朱古力融化後,加入打發好的淡奶油中攪拌均勻即可使用.
1蛋黃與20克砂糖攪拌均勻至砂糖完全溶解,再加入剩下的20克砂糖,同樣攪拌至砂糖完全溶解.此時蛋黃糊的體積會變大,且顏色變淡黃色.
2加入菜油,仔細攪拌均勻,接著加入清水攪拌均勻.
3將低粉一口氣加入,以攪拌器攪拌至沒有粉狀為止.
4蛋白打起泡泡,然後分三次加入剩下20克砂糖攪拌,直至蛋白霜打發至圓錐狀立起且前端往下低垂的狀態即停手.
51/3蛋白霜加入蛋黃麵糊里,用打蛋器攪勻,再撈1/3的蛋白霜放入,轉用橡皮刮刀攪拌均勻,最後再加入1/3的蛋白同樣用橡皮刮刀攪拌均勻即停.
6將麵糊倒入烤盤中,放入烤箱170度30分鐘.出爐後馬上把蛋糕四周的紙撕開,攤涼.
蛋糕搽上朱古力奶油,在一端放上草莓顆粒,然後從有草莓顆粒的一邊捲起,卷好後固定5分鐘.
7斜切開兩節,拼成樹幹形狀,然後表面搽上朱古力奶油,塗抹成樹皮感覺的狀態.最後放上自己喜歡的裝飾即可~
