樵山香榧加工方法獨特,要經過漚、泡、煮、晾、烘、焙、焐等10餘道工序。樵山香榧殼皮特薄,仁肉清香濃郁,品質上乘,飲譽大江南北。正如蘇東坡所贊:彼美玉山果,粲為金盤實。古代香榧藥用為多。相傳樵山香榧曾於唐天寶年間御名為“貢榧”。清代乾隆皇帝下江南時,縣衙以樵山香榧作為特產珍品恭請皇上御用。乾隆金口一嘗,龍顏頓開,當即定為貢品。如今在樵山,仍有“搖錢樹”“香榧熟、衣食足”“一年香榧豐收、三年吃穿不愁”的諺語。
香榧渾身是寶。香榧果實營養豐富,香榧仁內含有豐富的蛋白質、糖份及碳水化合物,其中含脂肪49.3%-55.7%,蛋白質7.7%-11.5%,糖分1.0%-2.4%及多種維生素,以不飽和脂肪酸為主,營養價值極高,樵山香榧清香濃郁,鬆脆香酥。吃香榧也很有講究。相傳古時候,一群小女孩一道去縣城裡玩耍,走進一爿山貨店,見南北山貨,琳琅滿目,其中一堆碩果上插著“香榧”兩字。對於香榧,大家都知道是本縣特產珍果,可是都沒有嘗過,其中一位小姑娘嘴快,問了一句:多少錢一兩?店主欺她們是小女孩,指嫩力薄,便笑著說:“你們誰要是用兩個手指頭撳的破,我就隨你吃,不要錢。”姑娘們聽了爭先恐後拿著香榧,但是用盡吃奶的力氣也撳不破,這時一個聰明小姑娘仔細看了看香榧,見香榧頭上生著兩個白點;好像是兩隻眼睛,又好像偷偷地在朝她看,仿佛是對她說,捏住我,用力撳。於是她心領神會,舉起食指和拇指輕輕一捏,榧殼竟“啪”的一聲裂開了縫。店主笑呵呵地說:還是這位姑娘聰明,你們隨便嘗吧。原來香榧外殼上的二個點是排泄孔,兩邊是香榧生長的中縫,因此,捏住眼睛,用力一撳,中縫就自然裂開了。
香榧又具有較高的藥用價值,常食有清肺、潤腸、化痰、止咳、消痔等功能,香榧果衣還可驅蛔蟲,故食用時不必細加去衣。據《本草綱目》記載,香榧具有“治五痔,去三蟲蠱毒,鬼痔惡毒”,“療寸白蟲,消古,助筋骨,行營衛,明目輕身,令人能食”,“治咳嗽白濁,助陽道”等功能。
香榧樹有的挺拔高大,直沖雲霄;有的樹幹雖不正直,但分枝多,樹冠龐大,披髮下垂,婀娜多姿,是優質綠化樹種。香榧的木材具有油脂香味,紋理細密,具有彈力,能發光且能耐水濕,浸入水中經久不腐,為建築、造船的良材。
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