簡介
樟樹人早上吃什麼？樟樹人肯定說的就是拌粉。拌粉製作原料是晚米，經過浸米、磨漿、濾乾、采漿等多道工序製作而成，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結實、透明，煮後的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。一般樟樹人吃米粉，主要是涼拌米粉、炒粉、湯粉。
樟樹拌粉製作方法
第一步：
準備乾米粉，一般超市菜市場都有賣的，儘量不要買斷的
第二步：
準備配料：大蒜、生薑、大蔥、乾辣椒
第三步：
姜、蔥、蒜切末，乾辣椒切小段
第四步：
冬菜買回來洗淨切成細末待用
第五步：
米粉入鍋用水煮，煮的時候要用筷子翻動，不然容易粘鍋
第六步：
煮的時間不能太長，米粉太爛沒有嚼勁，時間太短，米粉沒煮透會很硬，差不多用筷子剛好夾斷為正好，我是開大火煮五分鐘，再關火加蓋悶至完全斷生即可
第七步：
煮好後撈起來盛在漏籃里，用涼水沖洗幾遍，洗掉米漿，注意一定要把米漿洗掉，等水變清了就算洗好了，再濾水
第八步：
起鍋放少許油，爆香蔥、姜、蒜末和乾辣椒段炒香
第九步：
倒入2勺生抽，1勺蚝油，加鹽適量，這個是拌料汁，味道可以適當鹹一點
第十步：
再調入1勺辣椒粉和2鍋鏟水燒開關火
第十一步：
最後把做好的拌料汁倒入碗裡冷卻
第十二步：
拌粉照片拌粉的時候除了加入拌料汁，再加少許香油，大熱天來碗涼拌粉最爽了
