榴槤珍多

2、斑蘭葉加1公升水，置攪拌機內絞碎，過濾，下1/2茶匙鹽及綠色食用色素， 5、將粉漿倒入模內，讓粉條在冰水上凝固，瀝乾及置冰櫃內備用。 6、椰糖及冰糖內加入100毫升水，以小火煮至糖溶化，關火，瀝乾，過濾，待涼及置冰櫃內。

材料

主料

50克糯米粉，100克綠豆粉

輔料

10-20片斑蘭葉，1/2茶匙鹽，數滴綠色食用色素，100克新鮮榴槤肉，250克椰糖，150克冰糖，50克紅腰豆，15-20粒棕櫚子，500毫升濃椰漿。

做法

1、紅腰豆浸過夜，瀝乾，煮至熟透。
2、斑蘭葉加1公升水，置攪拌機內絞碎，過濾，下1/2茶匙鹽及綠色食用色素，
3、糯米粉及綠豆粉置平底鍋內，加入斑蘭汁，搓成軟滑粉團，以小火煮至粉漿濃稠，不停攪拌，待滾馬上關火，候凍。
4、盛1盆冰塊及凍水，座上珍多模。
5、將粉漿倒入模內，讓粉條在冰水上凝固，瀝乾及置冰櫃內備用。
6、椰糖及冰糖內加入100毫升水，以小火煮至糖溶化，關火，瀝乾，過濾，待涼及置冰櫃內。

食用方法

將3-4湯匙珍多放入杯內，加上碎冰塊，下棕櫚子及少許紅腰豆，澆上3-4湯匙椰漿，2湯匙椰糖漿及榴槤肉即成。