原料
餅餡
豬肉餡100克、榨菜一袋（80克）、大蔥50克，香油、白鬍椒粉。麵餅
麵粉300克、溫水165克、酵母粉2克。特色
懶媽咪的早餐制勝招數。操作
1、溫水化開酵母粉，放入麵粉，用筷子攪拌至絮狀。2、用手揉成光滑的麵團。
3、放溫暖的地方發酵至兩倍大。
4、豬肉餡（可以直接買絞肉餡，或者是手工切）放入碗內。
5、大蔥先切絲，再改刀切末，放入碗內。
6、榨菜切末，放入碗內。
7、倒入適量的香油。
8、研磨放入適量的白鬍椒粉，攪拌均勻即可。
9、均分成兩塊，將麵團取出，揉成光滑的麵團，擀成長方形的餅。
10、將調好的肉餡平鋪在餅上面。
11、用刀在餅上面、下面，各切兩刀（如圖）。
12、自右邊開始，上面的這下來，上面的折上去，然後向左邊折。
13、同樣方法，摺疊中間部分。
14、將右邊的部分，摺疊過來，用手輕輕按壓成厚薄合適的餅（別用擀麵杖，會流餡）。
15、平底鍋燒熱，倒入少許油，將餅放入其中（小火）。
16、蓋上蓋子，小火，慢慢將兩面煎至金黃色。
17、小火，蓋蓋子，在煎的過程中，會有發酵的過程，餅更加鬆軟。
貼士：
1、酵母粉大約是分量的2%，個人感覺，500克麵粉3克左右酵母粉左右即可。
2、如果是中午或者晚上做，可以直接放溫暖的地方發酵，如果晚上和面，第二天烙餅，則可以放冷藏或者比較涼的地方發酵，防止發酵高度產生酸味。
3、餡料可以根據個人喜歡添加，如果放榨菜，需要根據個人口味進行調節，雙雙是北方人，放一袋榨菜比較合適，無需添加鹽。
4、麵餅用刀切四刀，上面分成三份，放肉餡，然後一層一層摞起來，捏緊邊緣，防止露餡。
5、餅包裹好，不要用擀麵杖擀薄，用手壓至合適的厚度。擀麵杖很容易將肉餡擀漏。
6、烙餅的時候，一定要保持小火，蓋蓋子，這樣餅在鍋里有發酵，餅更加鬆軟。
