榨有蛋卷飯

具體做法1·準備好所有的食材，雞蛋加少許鹽打散，胡蘿蔔，榨菜，烤腸切丁。 3·鍋中再加少許油倒入胡蘿蔔，烤腸，榨菜翻炒均勻，再放入豌豆。 4·加入蚝油和鹽翻炒均勻，在放入米飯炒散。

美食介紹

這道菜本市參加涪林榨菜比賽而做的，可惜因為家中有事沒有發表。 一碗剩米飯，加入各種蔬菜配上榨菜和蚝油炒至，用蛋皮裹卷，立馬就會讓人眼前一亮，剩米飯也可以變成一種小資享受，讓人心情愉悅更加誘惑你的味蕾。
材料：米飯一碗，雞蛋2個，榨菜80克，豌豆30克，胡蘿蔔半個，烤腸一根。
調料：蚝油適量，鹽適量，雞精少許，香油少許。

具體做法

1·準備好所有的食材，雞蛋加少許鹽打散，胡蘿蔔，榨菜，烤腸切丁。
2·平底鍋倒入橄欖油加熱，倒入蛋液攤成蛋皮備用。
3·鍋中再加少許油倒入胡蘿蔔，烤腸，榨菜翻炒均勻，再放入豌豆。
4·加入蚝油和鹽翻炒均勻，在放入米飯炒散。
5·炒均勻後加入香油，雞精翻炒均勻關火。
6·把炒好的米飯均勻的鋪在雞蛋皮上，然後捲起切塊即可食用。

小貼士

雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應注意科學。對於老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。還應提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認為吃生雞蛋營養好，這種看法是不科學的。