榛果酥

簡介

這個方子改編自孟老師的堅果酥。孟老師用的核桃仁和杏仁片，這兩樣東西弄起來都比較麻煩，榛果就現成多了。靈機一動，就改做了榛果酥。很香。
用餐人數：6人以上

食材

主料

50g榛果
30g糖粉
25g黃油
25g全蛋
30g低筋粉

配料

1/8小勺泡打粉

製作步驟

1
準備用料
2
將榛果和糖粉倒入料理機
3
攪打成粉
4
油軟化，加入糖粉，用橡皮刮刀拌勻
5
改用打蛋器攪打均勻
6
分次加入全蛋，用打蛋器打發
7
低筋粉，泡打粉混合，篩入油蛋糊中，
8
加入榛果粉
9
拌勻
10
裝入裱花袋，在尖角剪一個小口
11
在烤盤上擠出花型
12
放入烤箱，中層，上下火170度，烤20分鐘左右，熄火後繼續燜10分鐘
13
出爐

小貼士

榛果也可以改用其他堅果。如果是生的需事先烘烤10分鐘。
也可以用平口花嘴擠花。
拌麵糊的時候注意不要打拳攪拌，以免起筋