歷史沿革
早在新石器時代，楓溪（鎮）域內已有人居住。北宋元豐年間（1078～1085）屬海陽縣大和、歸仁、登雲諸都。清代屬海陽縣大和、登雲、登隆、登榮、南廂、西廂、北廂諸都。
據清光緒盧蔚猷《海陽縣誌》記載，楓溪（鎮）當時各村的歸屬為：安南廟屬南廂都；宮上、蔡西隴、池湖、人家前、石路、楓溪屬西廂都；陳橋、新埔、十畝、後人家、鳳山、花園、高厝塘、新鄉、蓮墩、雲里、竹圍、田東、象頭、大園、西塘、雲梯岡屬北廂都（今屬湘橋區）；長美、湖廈、福全崗屬歸仁都；龍甑寨、羅厝寨屬登榮都；英塘、藏龍、龍藏（今高廈）、白塔、西邊、古板頭、溝尾、槐梓溝屬大和都；堤頭、東邊、全福、洋頭、雲步、巷下、東埔、田頭屬登雲都。田頭屬登隆都。其時有兩個田頭鄉，登雲都的田頭今仍稱田頭，登隆都之田頭今稱田頭何。
民國初，都改區，楓溪（鎮）各村分屬南廂區、西廂區、北廂區（今屬湘橋區）、歸仁區、大和區、登雲區、登隆區、登榮區。
1914年，海陽縣改名潮安縣，並調整區劃，楓溪（鎮）各村分屬潮安縣在城區（一區）、雲隆區（六區）、仁和區（二區）。
1949年10月，成立潮安縣附城區署，管轄在城鎮（民國時期鎮名，當時已改稱城關鎮）和西、北、南廂（民國時期鄉公所）23個村，楓溪（鎮）多數村屬附城區署。
1950年，從第二區分出第九區，楓溪（鎮）部分鄉村屬第九區。
1950年3月，從附城區署劃出12個鄉村（楓溪、池湖、蔡隴、吉街、沙洲、下寺、大竹田、新東錫、蓮雲、陳橋、七聖、鳳山）成立第一區。
1953年5月，長美、古板頭兩鄉分別由第二、第九區劃入第一區。
1954年，吉街、沙洲、廈寺（原屬一區）三個鄉劃歸潮州市。
1956年撤區，成立四鄉一鎮，即：陳橋鄉（包括陳橋、鳳山）、池湖鄉（包括池湖、蔡隴、古板頭）、新東錫鄉（包括新東錫、大竹田、蓮雲）、雲步鄉（包括雲步、東田）和楓溪鎮（包括楓溪、長美）。
1957年大並鄉時，撤四個鄉，其行政區域拼入楓溪鎮；同時劃入鳳塘鄉的槐山崗（當時的槐山崗包括槐梓溝、山邊、李厝、詹厝），劃出東埔、錫崗兩村歸古巷所轄。
1958年春，七聖鄉劃歸潮州市；9月，由原楓溪鎮所轄11個高級社，另潮州鎮郊劃入3個，浮洋鄉劃入4個，鳳塘鄉劃入6個，共24個高級社（包括73個自然村）組成楓溪人民公社。
1959年1月，潮州市改為縣屬城關鎮，將前從潮州鎮郊劃入的3個高級社（廈寺、沙洲、吉街）復劃入城關鎮。
1961年，置楓溪分公社，劃楓一、楓二、美光、十月、湖廈5個大隊和鎮內3個街道歸分社所轄。1962年撤分公社，其行政區域併入楓溪公社。
1964年，從楓溪公社分出楓溪鎮（公社級），鎮設3個管理區。
1968年4月，成立楓溪人民公社革命委員會。1970年，管理區改稱居民委員會。
1973年，3個居委會擴為4個居委會。
1974年，恢復鎮建制，建立楓溪鎮街道革命委員會，轄4個居委會。
1977年10月，從田東公社劃入世田、大葫蘆、小葫蘆3個大隊歸楓溪公社管轄。
1978年，居委會改為街道辦事處。
1980年11月，公社暨鎮第七屆人代會通過，楓溪公社改稱楓溪公社管理委員會，鎮街道革命委員會則改稱鎮人民政府。12月，世田、大、小葫蘆復劃歸田東公社。
1983年6月，體制改革試點時，撤銷人民公社，與鎮合併成立楓溪鎮人民政府，實行黨、政、企業分開，建立鎮領導農村的行政體制。9月，奉命改鎮為區（鎮級區），設區黨委和區公所，同為市委，市政府的派出機關；鎮也設鎮黨委、鎮人民政府，實際是一套人力，二塊招牌。
1985年，楓溪鎮4個街道辦事處改為街道居委會。
1987年，撤楓溪區，其行政區域併入楓溪鎮，建立新的楓溪鎮黨委會和鎮人民政府。
1991年底，恢復潮安縣建制，楓溪鎮屬潮安縣，為潮安縣縣委、縣人民政府駐地（原楓溪抽紗公司內），並劃出陳橋、鳳山、花園、大新鄉、高厝塘、蓮雲、竹圍、田東、大園、西廂、雲梯、池湖、蔡隴13個管理區歸湘橋區管轄。
行政區劃
1995年12月，中共潮州市委、市人民政府決定設立楓溪區，其行政領導機關為“潮州市楓溪區管理委員會”（行政正處級單位），是市的派出機構，行使縣區級的職權。管理區域為：楓溪鎮（從潮安縣劃出）、潮州火車站區、池湖、蔡隴兩個管理區（從湘橋區鳳新街道劃出），區委、區管委會駐楓溪村。
一、位置面積。楓溪區位於韓江中下游平原，潮州市境中部，市區西南部。區域四至：東、東北連湘橋區，西、西北接潮安縣古巷、鳳塘兩鎮，南界潮安縣浮洋鎮。設區時，全區面積約20平方公里。至2013年，全區總面積為24.47平方公里；山林場面積16064畝，分布於潮安縣境內的古巷、登塘、赤鳳和湘橋區的意溪等鎮以及萬峰山林場的蝙蝠岩。
二、轄屬。楓溪區於1998年3月設市鎮、路東、路西三個片工作委員會，2002年，工作委員會改稱辦事處。2003年5月，辦事處改稱農村工作辦公室；市鎮辦事處更名長德農村工作辦公室。至2013年，楓溪區管理範圍為長德辦事處、路東辦事處、路西辦事處三個辦事處，共26個村民委員會和6個社區居委會，目前全區總人口111867人（戶籍人口）。
自然資源
楓溪設區後，已成為潮州市區的組成部分，隨著城市化、工業化建設的迅速發展，境內可資利用的自然資源已越來越貧乏，地下資源政府已嚴禁開採，動、植物資源則基本分布在境外的山林場。
水資源
楓溪區境內水資源豐富，條件優越。10～20米深能見地下水，自東向西呈臨韓江近的地下水源淺，臨韓江遠的地下水源深。地表水範圍廣闊，包括韓江以西的湘橋區和楓溪區，集雨面積約40平方公里。
還建北關引韓，安揭引韓、堤頭涵、自來水站，引韓江水入楓溪；利用地下水，保存部分水井；開挖韓江支渠、池塘、水利等措施；使楓溪區境內水源更豐富。
楓溪區擁有發達的排污排澇渠系，工業污水、生活污水和地面積水能及時處理排放。路東片、路西片通過七樅松溝、貓鼠涵溝、萬畝溝、洋頭溝排污水進入溝尾溪；市鎮片則通過海溝片排澇溝、東埔溝、安山溝匯集污水進入西溪；同時還有眾多地下埋溝協同排污排澇，溝尾溪同西溪交匯後流入楓江，域內的各種污水、積水能及時排放、有效的保護了區域水源水質。
礦產資源
1、陶土。分布廣，多在耕作層下面，資源豐饒，是楓溪陶瓷行業和磚瓦業的主要材料。
2、沙丁。是建房“三合土”夯牆主要材料，多分布於長美村西山溪舊道以西地下。
3、沙崗塗。分布於頂湖和臨韓江一帶山間。
4、沙。分布於韓江一些急流淺灘和西山溪舊道中，是建房不可少的材料。
地下資源
地下熱水。主要分布於田頭何村，溫度攝氏40～50℃，可用於洗浴、煮豬食等。
光熱資源
楓溪區光熱資源充足，太陽總輻射量和生理輻射量均屬較多地區，光合生產潛力大，光能利用率高，日照可分率多。夏天日照長達12小時以上，冬天日照也有10時左右；最高溫度近40攝氏度，最低溫度零攝氏度左右，較少零攝氏度以下的，且早晚氣溫變化不大，可資利用的光熱能源時長而穩定。
土地資源
2013年，楓溪區境內土地總面積24.47平方公里，境外有山林場14個，總面積16064畝。耕地總面積167公頃。楓溪區位於潮州市中部，市區西面，毗鄰潮安縣、湘橋區，交通運輸方便，商品經濟發達，區域優勢和地緣優勢突出，土地資源十分金貴，但可利用的資源已不多。
