人物履歷
楊銘鐸曾做過廚師，當過工人；
曾任黑龍江商學院旅遊烹飪系副主任、主任，
黑龍江商學院副院長，
哈爾濱商業大學副書記、副校長；
黑龍江省首屆旅遊學科帶頭人；
黑龍江省科學技術協會黨組書記、副主席，
黑龍江省人大教科文衛委員會副主任，
哈爾濱商業大學中式快餐研究發展中心博士後科研基地主任，
任免信息
2016年3月，不再擔任黑龍江省科學技術協會黨組書記、副主席。
2017年1月7日，黑龍江省第十二屆人民代表大會常務委員會第三十一次會議通過：免去楊銘鐸的省十二屆人大教育科學文化衛生委員會副主任委員職務。
社會兼職
黑龍江省政協七、八屆委員、九、十屆常委，科技組組長，省政協特邀信息顧問，
黑龍江省委、省政府經濟科技顧問委員會專家組成員、政風行風監督員、執法監督員，
國際飲食文化研究會委員，
中國食文化研究會副會長，
中國烹飪協會常務理事、專家工作委員會副主任、快餐專業委員會顧問，
餐飲業國家級一級評審，
教育部專家組成員、職業教育教材編寫委員會委員，
中國職業教育學會教學指導委員會常務理事、旅遊烹飪專業研究會主任，
全國餐飲職業教育教學指導委員會副主任，
黑龍江省社會科學界聯合會副主席，
黑龍江中華職教社專家委員會主任，
黑龍江省歐美同學會副會長、商會會長，
博士學術研究會副會長、商務策劃諮詢協會會長，
黑龍江旅遊產業發展研究中心學術委員會主任，
黑龍江省餐飲烹飪行業協會、飯店協會、職業技術培訓學會、食品工業協會副會長，
黑龍江省食文化研究會名譽副理事長，
廣東順德市政府、雲南省烹飪協會特邀顧問，
黑龍江省旅遊集團股份有限公司、黑龍江省北大荒豐緣集團有限公司獨立董事，
中國人民解放軍軍需大學、河南工業大學、四川旅遊學院、河北科技師範學院、哈爾濱工程大學、黑龍江大學、哈爾濱學院、順德職業技術學院客座（兼職）教授，
黑龍江旅遊職業技術學院教育教學指導委員會名譽主任、客座教授，
《當代旅遊》（學術版）編委會主任，
《食品科學》、《中國食品》編委，《商場現代化》高級顧問
專業成就
從事烹飪、餐飲高等教育，涉及製冷工程、食品科學與工程、烹飪科學與技術、中式快餐、飲食美學、餐飲與旅遊管理等領域。
在國內外學術刊物上發表學術論文 390篇，主編（審）教材、著作61冊（套），獲得發明專利6項。
完成中國博士後基金項目“飲食美學及其在餐飲企業產品創新中的套用研究”、國家社會科學基金項目“現代餐飲企業創新系統的體系構建”、黑龍江省哲學社會科學規劃項目“飲食美學研究”、國家人事部留學人員擇優資助項目“中式快餐產業化示範工程”、國家教育部人文社會科學研究“十五”規劃項目“中國餐飲企業發展研究”等國家、省部級及企業橫向科研項目50項。
在研國家人事部留學人員擇優資助項目“21世紀中國餐飲人才國際化戰略研究”、商務部基金項目“基於階段定位與趨勢預測的中國快餐業發展對策研究”、黑龍江省軟科學項目“黑龍江省旅遊文化圈的構建與開發研究”等國家、省部級科研項目6項，多次獲得省部級各種獎勵。
