內容介紹
在本書中，作者介紹了中國及外國的不同面醬40多種，從傳統的炸醬、擔擔麵醬，到極具異國風味的咖喱蝦仁醬、芥末鵝肝醬以及幾分鐘輕鬆搞定的簡易方便醬，選擇多多，讓喜愛麵食又渴望變化的你，從平民化的風味中吃出不平凡的美味。作者介紹
顏金滿，自幼成長於南台灣嘉義縣，由於自小父母務農、每日早出晚歸，所以每晚煮一桌熱騰騰的菜等父母回來的工作便落在她的肩上，奠定了她在烹飪方面的基礎與興趣，當時看著全家人吃光她一手搞定的飯菜，便沉醉在單純的成就感中。婚後，金滿老師在一個偶然的機會裡接觸到西方烘焙的世界，竟激發了自己從一個平凡的家庭主婦走向專業廚藝的野心，遂師承台北培訓局，並先後取得國家烘焙丙級及乙級證照，以及中餐丙級證照，目前任教於台北芳和國中特教烘焙班，更在先生鍾聖賜的支持鼓勵下於景文技術學院餐飲管理科進修，並代表該校榮獲“元氣餐校際辦桌公開賽”的第三名。
對顏金滿老師來說，烹飪時的心意遠比技巧重要爐火純青的技巧固然能贏得贊吧，但是一份心意十足的料理才是打動人心的關鍵，因此這次注重養生的金滿老師將為大家示範40種不含人工添加物的低糖果醬，在滿足你的味蕾之餘，也兼顧你的健康；另外還要教大家果醬的套用妙方，讓果醬擺脫調味品的行列，成就出一道道華麗精緻的餐點。歡迎你與我們一同走入瀰漫著濃濃果香的果醬工房，親手調製出一罐罐令人感到幸福與甜蜜的愛心果醬。
作品目錄
導讀第一篇 以奶油為主材料的抹醬
1 ?魚奶油醬
2 薄荷奶油醬
3 大蒜羅勒醬
4 花生奶油醬
5 榛果奶油醬
6 檸檬奶油醬
7 蘋果肉桂奶油醬
8 水果奶油醬
9 蔥香奶油醬
10 西洋芥末奶油醬
11 甜椒奶油醬
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第二篇 以奶油乳酪調製而成的抹醬
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第三篇 以美乃滋為基底的抹醬
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第四篇 需要手工細心調製基底的抹醬
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