楊國軍

2004-2005年,“基於生物工程和現代分離技術的黃酒降度技術”,紹興縣非紡技術創新項目。 2005年,“益聚堂營養功能黃酒”通過省級新產品鑑定;獲浙江省科技進步三等獎,紹興市、縣科技進步二等獎;2005年,“紹興黃酒釀製技藝”申報國家“非物質文化遺產代表作”項目,負責撰寫項目申報材料;2006年,“稽山清黃酒”通過省級新產品鑑定;“益聚堂營養功能黃酒”成功申報浙江省農業科技成果轉化資金項目;2006年,主持會稽山紹興酒股份有限公司 2007年,“運用現代分離等黃酒降度技術開發低度營養黃酒”項目通過省級鑑定,獲浙江省科技進步三等獎,紹興市、縣科技進步二等獎。

一、教育背景
1989年畢業於浙江工學院(現浙江工業大學)輕工工程系發酵工程專業,本科,學士。
二、工作經歷
創辦會稽山紹興酒研究所。歷任研究所常務負責人、副所長、所長;東風紹興酒有限公司技術研究開發中心主任;東風紹興酒有限公司品質保證部副經理兼技術中心副主任;會稽山紹興酒有限公司行政事務部副經理,銷售事業部辦公室副主任,市場部副經理(享受正職),會稽山紹興酒股份有限公司辦公室副主任(享受正職),信息管理部經理,總經理秘書等職。
三、代表性論文
黃酒中無機元素來源及其與酒質關係研究
黃酒中苦味物質及其來源探討
黃酒中蛋白質分布、含量與酒質穩定性研究
益聚堂營養功能黃酒的研製開發
瓶裝紹興酒液面“蹼膜”成因及預防措施研究
ADY用於黃酒殘糟發酵的研究報告
瓶裝黃酒殺菌條件與風味關係研究
低度保健型黃酒的研製開發
固定化和現代分離技術在新品黃酒開發中套用
黃酒的陳化
澄清劑在預防黃酒非生物混濁中的套用
利用黃酒糟生產香糟鹵
紹興酒的品評與欣賞
靈芝精雕酒的研製
黃酒業該怎么走
透視新世紀中國黃酒業
千年紹興酒、溯源會稽山
紹興黃酒——何日再創輝煌
利用現代生物工程和分離技術提高、改善黃酒質量和風味的研究
四、主持課題
1990-1997年,大罐貯酒異味去除、糟燒冬季復混課題攻關;
1990-1997年,“香糟鹵”、“桂花陳酒”、“天之美”、“禹陵醇”、“東風特釀”、“糯米陳釀”新產品以及汗酒、糟燒等低度系列白酒開發;
1999年,“特製精雕酒”,又稱“低聚糖精雕酒”或“帝聚堂精雕酒”,通過省級新產品鑑定;
2001年,“靈芝精雕酒”產品開發,主持衛生部保健食品批文申報工作。
2004-2005年,“基於生物工程和現代分離技術的黃酒降度技術”,紹興縣非紡技術創新項目。
2005年,“益聚堂營養功能黃酒”通過省級新產品鑑定;獲浙江省科技進步三等獎,紹興市、縣科技進步二等獎;
2005年,“紹興黃酒釀製技藝”申報國家“非物質文化遺產代表作”項目,負責撰寫項目申報材料;
2006年,“稽山清黃酒”通過省級新產品鑑定;“益聚堂營養功能黃酒”成功申報浙江省農業科技成果轉化資金項目;
2006年,主持會稽山紹興酒股份有限公司 “浙江省級企業技術中心”申報工作並成功。
2007年,“運用現代分離等黃酒降度技術開發低度營養黃酒”項目通過省級鑑定,獲浙江省科技進步三等獎,紹興市、縣科技進步二等獎。
五、專利及獲獎情況
1、發明專利
葡萄黃酒釀製工藝;
一種低度營養黃酒;
低度營養黃酒的加工方法;
一種新穎風味黃酒的釀製方法;
一種黃酒大容器貯存陳化工藝及設備。
2、成果獲獎
“黃酒中無機元素來源及其與酒質關係研究”獲全國黃酒業“和酒杯”科技與發展優秀論文二等獎和2005-2006年度紹興市自然科學優秀論文三等獎;
“低度保健型黃酒(帝聚堂精雕酒)的研製開發”獲全國黃酒業“和酒杯”科技與發展優秀論文三等獎;
“黃酒中的苦味物質及其來源探討”獲2003-2004年度紹興市自然科學優秀論文二等獎;
“紹興黃酒—何日再創輝煌”獲“太白杯”中國酒文化研究有獎徵文活動三等獎;
“ADY用於黃酒殘糟發酵的研究報告”獲2001安琪酒用酵母套用技術論文活動二等獎;
“華德PBL過濾機在黃酒生產中的套用研究”獲“華德杯”科技論文一等獎;
“依託創新戰略,提升企業核心競爭力”獲浙江省質量管理優秀論文三等獎;
3、科研業績
1997年,被評為紹興縣廠辦科研機構先進工作者;
2000年,東風紹興酒有限公司“紹興酒研究所”被授予“紹興縣十佳產學研基地”;
2001年,東風紹興酒有限公司“紹興酒研究所”被授予“紹興縣十佳產學研基地”;
2002年,“東風紹興酒技術研究開發中心”列入“紹興市第二批工程技術研究開發中心”;東風紹興酒有限公司被評為“2002年專利示範企業”;
2003年,“東風紹興酒技術研究開發中心”被評為“紹興縣第一批優秀產學研基地”;
2004年,“東風紹興酒技術研究開發中心”被評為“紹興縣重點研發中心”;
2005年,“會稽山紹興酒有限公司企業技術中心”通過紹興市第八批市級企業技術中心認定;
2006年,“會稽山紹興酒有限公司企業技術中心”被認定為省級企業技術中心。
六、出版專著
2006年,《紹興酒鑑賞》,浙江攝影出版社;
2008年,《黃酒之源會稽山》,浙江西泠印社出版社;
2009年,《紹興黃酒釀製技藝》,浙江攝影出版社;
2010年,《黃酒生產200問》,化工出版社
七、社會兼職
中國釀酒工業協會黃酒分會技術委員會委員;
浙江省食品工業協會專家諮詢委員會成員;
紹興市食品安全專家諮詢組成員;
紹興市越文化研究會理事;
紹興市民俗攝影家協會理事;
紹興市酒文化研究會會員;
《紹興酒文化研究文集》副主編;
《中國黃酒》編委。

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