製作
材料：紫薯泥、糯米粉、澄粉、糖粉、芝士、黃油各適量
椰香紫薯流沙圓製作過程：
1、準備材料，紫薯水裡煮熟剝皮搗成泥
2、黃油微波爐加熱化開
3、將紫薯泥加入到化開的黃油，再加點糖粉拌勻，成為紫薯餡待用。
4、鍋里放少量水燒開關火，倒入澄面用勺子攪成雪花片狀。（加澄粉是為了看起來更透亮，沒有可不加）
5、再倒入糯米粉、椰子粉、糖粉攪勻（依個人口味加，原則是能揉成團就成)
6、慢慢揉成光滑的麵團
7、取小塊加入紫薯，和成紫薯麵團
8、兩塊麵團分別擀開成面片，紫薯面片放原色面片上面，然後捲起來。（紫薯的最好再多弄些更好看）
9、用刀切成小段
10、奶油芝士切成小塊，用紫薯餡包住搓圓
11、小面段按扁按開放入紫薯芝士餡
12、象包湯一樣包起來搓圓
13、把做好的圓子放在蒸架上，中火五分鐘左右
14、剛出爐時晶瑩剔透很是好看！
糯米營養信息
營養素每100克 熱量（大卡）348.00 碳水化合物（克）78.30 脂肪（克）1.00 蛋白質（克）7.30 纖維素（克）0.80 維生素E（毫克）1.29 硫胺素（毫克）0.11 核黃素（毫克）0.04 煙酸（毫克）2.30 鎂（毫克）49.00 鈣（毫克）26.00 鐵（毫克）1.40 鋅（毫克）1.54 銅（毫克）0.25 錳（毫克）1.54 鉀（毫克）137.00 磷（毫克）113.00 鈉（毫克）1.50 硒（微克）2.71
營養分析
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。每100克糯米的營養成分 能量348千卡，蛋白質7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；葉酸18.7微克；膳食纖維0.8克 硫胺素0.11毫克；核黃素0.04毫克；煙酸2.3毫克；維生素E1.29毫克；鈣26毫克；磷113毫克 鉀137毫克；鈉1.5毫克；鎂49毫克；鐵1.4毫克；鋅1.54毫克；硒2.71微克；銅0.25毫克；錳1.54毫克。
紫薯藥用價值
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的胺基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。 紫薯
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。 紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體帶來的危害
