材料
石斑魚2尾 椰漿4大匙 蔥花40克紅辣椒2根 薑絲30克 蒜末30克
調味料
鹽50克 細砂糖1匙 蕃茄醬1匙泰式甜辣雞醬4大匙 太白粉200克米酒2匙 白鬍椒粉少許
作法一首先將石斑魚由背脊劃上一刀去骨取肉後，將肉麵劃成格子狀，並切下魚頭均勻的撒上鹽和白鬍椒粉略微抓碼後，沾裹上太白粉備用。
作法二接著我們起一油鍋，加熱至約170度，放入石斑魚油炸7分鐘至魚肉酥香後，撈出瀝油再擺入盤中。
作法三我們另起一鍋，炒香蒜末、薑末和辣椒末後，再加入蕃茄醬和甜辣雞醬，放入魚塊和椰漿，以太白粉略微勾芡，最後撒上蔥花就完成今天的這一道椰香甜辣石斑魚了
