椰香咕咕霍夫

椰香咕咕霍夫，美食，主要原料有高筋麵粉、酵母粉、牛奶、椰奶，此美食做法簡單，是一道美味的家常甜品。

基本信息

做法：烤
口味：奶香味
難度：國中水平
人數：2人份
準備時間：數小時
烹飪時間：<60分鐘
食材及調料
高筋麵粉 494克
酵母(乾) 26克
牛奶 48克
椰奶 180克
淡奶油 100克
雞蛋白 70克
杏仁 1碗
調料
食鹽 10克
白糖 80克
黃油 40克

椰香咕咕霍夫的做法

1、將酵頭材料與主麵團中除鹽和黃油之外的材料用筷子攪拌混合成團，室溫浸泡然後摺疊幾次使麵團出膜，做法詳見天然酵母黑巧大理石吐司，進行1次發酵後排氣分割後鬆弛15分鐘
2、將模具底部擺上大杏仁，模具側壁抹上黃油，撒上杏仁片放入冰櫃冷藏備用
3、將麵團擀開成圓形，包入葡萄乾
4、收口朝下擀開成橢圓形，順著長邊進行一次三折，再進行一次對摺後將收口捏緊將兩頭對接成一個圓環
5、將麵團放入模具中進行2次發酵
6、發酵好的麵團表面刷蛋液，烤箱預熱190°，中下層上下火，時間30-35分鐘