椰子煎餅

椰子煎餅是一道美食，製作原料主要有麵粉、生粉、斑蘭葉汁、雞蛋、椰奶、鹽、椰子絲、椰糖漿、斑蘭葉。

材料

餅皮：

麪粉 225克、生粉 1湯匙、斑蘭葉汁 1茶匙、雞蛋 4隻、椰奶 650毫升、鹽少許

餡料：

椰子絲 240克、椰糖漿 120克、斑蘭葉 2片

做法

1.將麪粉、雞蛋、生粉拂勻，再分 3次倒入椰奶，並加入斑蘭葉汁拌勻，再下少許鹽拌勻成麪糊。

2.開中火燒熱鑊下油，放入麪糊煎成餅皮備用。

3.原鑊開細火再下油，下椰子絲炒香，加入斑蘭葉繼續炒香後，下椰糖漿炒勻盛起。

4.將椰子絲放上餅皮，捲起，切段上碟。