椒姜滋補羊排煲

用料

材料	用量
新鮮小羊排	750g
白蘿蔔	半條
丁香	6粒
大蔥	半根
桂皮	1片
姜	8片
花椒油	1小勺
鹽	1.5小勺

做法

1. 小羊排斬成寸段，用水洗乾淨，白蘿蔔去皮，豎切一道，橫切成1厘米厚片，大蔥切寸段。

2. 將羊排過一下油，血流出來後，放進燒開的湯鍋里，等大約5分鐘以後，用湯勺撇去血沫。

3. 待湯清亮以後，依次放進丁香、桂皮、薑片、大蔥和白蘿蔔，大火燒開5分鐘後蓋上鍋蓋，轉成小火。

4. 大約45分鐘——1小時後放鹽，起鍋盛在大碗裡。