圖書信息
作 者：鄭建仙
出 版 社：中國輕工業出版社
出版日期：2005-06
ISBN：750194798
版 次：1
包 裝：平裝
開 本：16開
頁 數：399頁
印 張：1次
圖書目錄
第一章 有機硫化物
第一節 異硫氰酸鹽
一、異硫氰酸鹽的物化性質
二、異硫氰酸鹽的生理功效
三、異硫氰酸鹽的生產技術
四、異硫氰酸鹽的安全毒理學分析
第二節 二烯丙基二硫化物
一、二烯丙基二硫化物的物化性質
二、二烯丙基二硫化物的生理功效
三、二烯丙基二硫化物的生產技術
四、二烯丙基二硫化物的安全毒理學分析
第二章 原花青素和花色苷
第一節 水皂角提取物
一、水皂角提取物的物化性質
二、水皂角提取物的生理功效
三、水皂角提取物的生產技術
四、水皂角提取物的安全毒理學分析
第二節 葡萄籽提取物
一、葡萄籽提取物的物化性質
二、葡萄籽提取物的生理功效
三、葡萄籽提取物的生產技術
四、葡萄籽提取物的安全毒理學分析
第三節 松樹皮提取物
一、松樹皮提取物的物化性質
二、松樹皮提取物的生理功效
三、松樹皮提取物的生產技術
四、松樹皮提取物的安全毒理學分析
第四節 歐洲越橘提取物
一、歐洲越橘提取物的結構和物化性質
二、歐洲越橘提取物的生理功效
三、歐洲越橘提取物的生產技術
四、歐洲越橘提取物的安全毒理學分析
第三章 有機酸化合物
第一節 羥基檸檬酸
一、羥基檸檬酸的物化性質
二、羥基檸檬酸的生理功效
三、羥基檸檬酸的生產技術
四、羥基檸檬酸的安全毒理學分析
第二節 丙酮酸與丙酮酸鹽
一、丙酮酸與丙酮酸鹽的物化性質
二、丙酮酸與丙酮酸鹽的生理功效
三、丙酮酸與丙酮酸鹽的生產技術
四、丙酮酸與丙酮酸鹽的安全毒理學分析
第三節 阿魏酸
一、阿魏酸的物化性質
二、阿魏酸的生理功效
三、阿魏酸的生產技術
四、阿魏酸的安全毒理學分析
第四節 鞣花酸
一、鞣花酸的物化性質
二、鞣花酸的生理功效
三、鞣花酸的生產技術
四、鞣花酸的安全毒理學分析
第四章 類胡蘿蔔素
第一節 葉黃素
一、葉黃素的物化性質
二、葉黃素的生理功效
三、葉黃素的生產技術
四、葉黃素的安全毒理學分析
第二節 番茄紅素
一、番茄紅素的物化性質
二、番茄紅素的生理功效
三、番茄紅素的生產技術
四、番茄紅素的安全毒理學分析
第三節 角黃素
一、角黃素的物化性質
二、角黃素的生理功效
三、角黃素的生產技術
四、角黃素的安全毒理學分析
第四節 隱黃素
一、隱黃素的物化性質
二、隱黃素的生理功效
三、隱黃素的生產技術
……
第五章 生物類黃酮
第六章 萜類化合物
第七章 生物鹼
第八章 皂苷
第九章 其他植物活性成分
第十章 天然植物的生理功效
第十一章 利用植物活性成分開發功能性食品
