植物抗旱性(Plant drought resistance )是指陸生植物對乾旱環境的適應或抗禦能力,由於陸生植物經
常受到乾旱威脅,在長期適應進化中形成各種抗旱機能。在形態方面,一般陸生植物葉表面有角質層,柵欄細胞排列緊密,有的葉片有絨毛,有的乾旱時落葉將葉片捲成筒狀。在生理方面可自行開合氣孔控制蒸騰。在生化方面,主動提高體內糖分和胺基酸含量以增強吸水能力,主動抑制分解酶活性以保持在乾旱下的代謝平衡等。植物抗旱性可通過誘導而增強,我國北方農民強調對旱地作用苗期“蹲苗”(深鋤增加土壤水分散失,不灌溉等),就是促進根系下扎,增強抗旱機能的誘導措施。增施磷、鉀、硼、銅肥也可提高植物的抗旱性。