棠菜瑪瑙魚餅

材料:

鱖魚1000克，小棠菜400克，蟹黃、芝麻各適量

做法:

1、鱖魚宰殺後治淨，切成小粒。小棠菜切成丁狀，焯水備用。
2、將小棠菜丁與魚粒拌勻至上勁，製成魚餅生坯，入油鍋養熟，滾芝麻煎香，點綴蟹黃，裝盤即成。