棕櫚植物莖幹

棕櫚植物的莖部大小、形狀、表面覆蓋物等因種類不同而不一樣。 大部分棕櫚植物在第一年生長期見不到莖部，莖部顏色依種類而定，有灰、棕、綠或紅色等多種。 棕櫚植物雖可長到針、闊葉樹的高度，但其形態與針、闊葉樹有明顯差異。

棕櫚植物的莖部大小、形狀、表面覆蓋物等因種類不同而不一樣。形態直立或攀援，表面平滑或粗糙，常搜以殘存的老葉柄的基部或為老葉脫落留下的痕跡。有些種類的莖幹長期保留著乾枯的老葉，起到一定的保護作用，如華盛頓棕櫚；有些則馬上脫落掉老葉，如魚尾椰子。大部分棕櫚植物在第一年生長期見不到莖部，莖部顏色依種類而定，有灰、棕、綠或紅色等多種。
棕櫚植物雖可長到針、闊葉樹的高度，但其形態與針、闊葉樹有明顯差異。從莖部來看，棕櫚植物的莖皆為原生組織，而無後生組織，僅有散生的管狀維管束，負責輸送養分，沒有維管形成層存在，從而沒有次生生長及生長年輪，且所有負責營養輸送的管狀維管束數量也是一個定數，不會因為年歲增大而增加；其生長順序也有別於其他植物，先完全發展幹部的粗度，然後才進行增高生長，一旦進入增高生長，莖幹的粗度便不會再增大。
棕櫚植物有單生或叢生之分，但它們都有一個共同的特點，就是莖幹粗壯通直，通常不分枝，僅少數屬種有叉狀分枝，如分乾玲瓏椰子、互生翼棕以及叉乾棕屬中的一些種類，還有的種類則為無莖的木質植物，如尼加利酒椰子以及薩拉卡棕屬和泰氏桐屬的大多數物種，或為木質藤本植物，如美洲油棕、鋸齒棕等，靠葉軸或花序軸上的鉤刺攀附它物向上生長。每一枝莖只有一個生長點，所有葉片都是從這裡長出來的。這個生長點稱為頂芽，位於葉叢中間，大多數都隱藏或部分隱藏在緊密包圍的直立葉中。大多數棕櫚殼植物的頂芽沒有再生能力，亦不能自我修補傷口，因此一旦頂芽受損就無法補救。只有極個別物種中的個別植株在頂芽受損後還能長出第二個生長點。