來源
本品主要為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培種的果實。8～9月間果實成熟時採收。鮮用或切片曬乾。
性味歸經
甘微酸，涼。
①《日用本草》：甘，酸，平。
②《本草再新》：味甘，性微寒，無毒。
入肺、胃經。
①《本草經巰》：入手太陰，兼入足陽明經。
②《要藥分劑》：入心、肺二經，兼入肝、胃二經。
功能主治
生津，潤燥，清熱，化痰。治熱病津傷煩渴，消渴，熱咳，痰熱驚狂，噎膈，便秘。
①《千金食治》：除客熱氣，止心煩。
②《唐本草》：削貼湯火瘡，不爛、止痛、易差。又主熱嗽，止渴。
③《食療本草》：胸中痞塞熱結者可多食好生梨。卒風失音不語者，生搗汁一合頓服之，日再服。
④《日華子本草》：消風，療咳嗽，氣喘熱狂；又除賊風、胸中熱結；作漿吐風痰。
⑤《開寶本草》：主客熱、中風不語，又療傷寒熱發，驚邪，嗽，消渴，利大小便。
⑥《滇南本草》：治胃中痞塊食積，霍亂吐瀉，小兒偏墜疼痛。
⑦《綱目》：潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、酒毒。
⑧《本草通玄》：生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。
⑨《本草求原》：梨汁煮粥，治小兒疳熱及風熱昏躁。
形態特徵
①白梨落葉喬木。小枝粗壯，幼時有柔毛，越年生的枝紫褐色，有皮孔。葉互生；革質；卵形或橢圓狀卵形，長5～40厘米，寬約6厘米，先端銳尖，基部闊楔形，罕圓形，葉緣鋸齒銳細如針，初時兩面有絨毛，後變光滑；葉柄長2.5～7厘米。傘形總狀花序，有花7～10朵；花梗長1.5～3厘米；苞片2，針狀；萼片基部狹窄，有腺狀鋸齒。內面有黃色細毛；花瓣5，白色，卵形；雄蕊20；花柱5或4，與雄蕊約等長，光滑。梨果球狀卵形，直徑2.5～3厘米；先端留有殘萼；果梗長3～4厘米；果皮黃白色，稍有斑點。花期4月。果期9月。分布華北、西北和遼寧等地。
②沙梨喬木。小枝光滑或幼時有毛。葉略革質；卵狀長橢圓形或卵形，長7～13厘米，寬4～8厘米，先端長尖，基部圓形或近乎心臟形，或廣楔形，邊緣密生刺尖狀鋸齒，兩面無毛，或嫩枝葉有絨毛；葉柄長3～4厘米。傘形總狀花序，有花6～9朵；萼片5，自基部分裂，三角狀卵形，先端長尖，長0.6～1厘米，較花托長2倍，緣有腺質鋸齒，內面基部有黃毛；花瓣5，卵形，長1.5～4.5厘米，白色，先端有不規則的缺刻，基部有短爪；雄蕊20；花柱5或4，無毛，與雄蕊同長。梨果近球形，皮赤褐色，或青白色：果肉稍硬，頂部無殘萼。種子楔狀卵形，稍扁平，黑褐色。花期4月。果熟期9月。分布長江流域以南各地及淮河流域。
③秋子梨喬木。嫩枝有綿毛，鏇即脫落。葉近圓形或廣卵形，長5～10厘米，寬4～8厘米，先端尾尖，邊緣有刺毛狀尖鋸齒，基部通常圓形，有時心形，兩面無毛，光澤；葉柄長2～6厘米，幼時有毛。傘形總狀花序，有花6～12朵：萼片三角形，先端漸尖，邊有絨毛；花瓣白色；雄蕊多數。梨果近球形，徑長1.5～6.5厘米，暗綠色稍帶褐色，或黃色，常有紅色斑點；花萼宿存；果柄直生，不下垂，長1.5～2厘米。花期4月。果期9月。分布我國東北及河北、山東、山西、陝西、甘肅等地。
分布區域
1.白梨分布於河北、山西、陝西、甘肅、青海、山東、河南等地。
2.沙梨分布於江蘇、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、雲南。
3.秋子梨分布東北、華北及山東、陝西、甘肅等地。
生長環境
1.白梨：生於海拔100-2000m的乾旱寒冷地區山坡陽處。
2.沙梨：生於海拔100-1400m的溫暖而多雨的地區。
3.秋子梨：生於海拔100-2000m的寒冷乾燥的山區。
生長習性
對外界環境的適應性比蘋果強。耐寒、耐旱、耐澇、耐鹽鹼。冬季最低溫度在-25度以上的地區，多數品種可安全越冬。根系發達，喜光喜溫，宜選擇土層深厚、排水良好的緩坡山地種植，尤以砂質壤土山地為理想。
繁殖方式
多用於嫁接。
栽培技術
春季移栽的棠梨苗，只要管得好，可於當年8月進行腹接，年底或來春即可出圃。定植時間以落葉後至萌芽前這一階段為最好，行株距一般7m×5m，每1HM2300株左右。3.可間種豆類、花生等矮桿作物。注意施肥和整形修剪。4.病蟲害防治：黑星病，為害枝和葉和果實，噴1：2：200波爾多液，以後每隔半月噴藥一次，連噴4-5次。
病蟲防治
黑星病，為害枝和葉和果實，噴1：2：200波爾多液，以後每隔半月噴藥一次，連噴4-5次。
藥材性狀
1.白梨果實多呈卵形或近球形，通常直徑5-7cm，先端有殘留花萼。基部具肥厚果柄，長3-4cm，表面黃白色，有細密斑點。橫切面可見白色子房4-5室，種子倒卵形，微扁，長6-7mm，褐色。果肉微香，多汁，味甜微酸。乾品為圓形橫切片，多捲縮，直徑2-2.5cm。外皮淡黃色，有細密斑點。果肉黃白色，有的可見子房室，或灰褐色種子。氣微，味甜微酸。
2.沙梨果實近球形，先端微向下陷，先端無宿萼。表面淺褐色或棕褐色，有淺色斑點。橫切面可見子房室2-5，種子楔狀卵形，稍扁平，長8-10mm，黑褐色。乾品多為切片，常皺摺或粘疊在一起，展平後呈圓形薄片，寬4-5-7cm，厚約1mm。外皮深棕色，常具灰白色斑點稀疏散在。果肉厚，占片面的大部分，黃棕色，粗糙，略呈顆粒狀，橫切片的中部可見5室，每室具1顆黑褐色種子，有時種子脫落而呈空洞狀。質稍軟，微具糖性。氣微，味甜。
3.秋子梨果實近球形，較小，直徑2-6cm，頂端有殘存宿萼，基部微下陷，果柄長1-2cm。表面稍綠色，稍帶褐色或黃色，常有紅色斑點。乾品果皮褐綠色，有棕色斑點。
用法用量
內服：生食、（去皮、核）搗汁或熬膏。外用：搗敷或搗汁點眼。
相關配伍
①治太陰溫病，口渴甚者：甜水梨大者一枚。薄切，新汲涼水內浸半日，（搗取汁）時時頻飲。（《溫病條辨》雪梨漿）
②治太陰溫病口渴甚，吐白沫粘滯不快者：梨汁、荸薺汁、鮮葦根汁、麥冬汁、藕汁（或用蔗漿）。臨時斟酌多少，和勻涼服，不甚喜涼者，重湯燉溫服。（《溫病條辨》五汁飲）
③治小兒心藏風熱，昏怕躁悶，不能食：梨三枚。切，以水二升，煮取一升，去滓，入粳米一合，煮粥食之。（《聖惠方》）
④治消渴：香水梨（或好鵝梨，或江南雪梨，俱可），用蜜熬瓶盛，不時用熱水或冷水調服，止嚼梨亦妙。（《普濟方》）
⑤治卒咳嗽：一梨一顆，刺作五十孔，每孔內置椒一粒，以面裹於熱火灰中煨令熟，出，停冷，去椒食之。二梨，去核，納酥蜜，面裹燒令熟，食之。三梨，搗汁一升，酥一兩，蜜一兩，地黃汁一升。緩火煎，細細含咽。凡治嗽皆須待冷，喘息定後方食，熱食之反傷矣，令嗽更極，不可救。如此者，可作羊肉湯餅飽食之，便臥少時。（《孟詵方》）
⑥治痰喘氣急：梨，剜空，納小黑豆令滿，留蓋合住，系定，糠火煨熟，搗作餅，每日食之。（《摘元方》）
⑦清痰止嗽：梨，搗汁用，熬膏亦良，加薑汁、白蜜。
⑧治中風痰熱：梨汁同霞天膏、竹瀝、童便服。
⑨治急驚風熱痰壅：梨汁和牛黃服之。
⑩治血液衰少，漸成噎膈：梨汁同人乳、蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服之。（
⑦方以下出《本草求原》）
⑾治反胃轉食，藥物不下：大雪梨一個，以丁香十五粒，刺入梨內，濕紙包四五重，煨熟食之。（《聖濟總錄》）
⑿治卒患赤目胬肉，坐臥痛者：好梨一顆（搗，絞取汁），黃連三枝（碎之）。以綿裹漬令色變，仰臥注目中。（《本草圖經》）
注意事項
脾虛便溏及寒嗽忌服。《本草經疏》：肺寒咳嗽、脾家泄瀉、腹痛冷積、寒痰痰飲、婦人產後、小兒痘後、胃冷嘔吐，法鹹忌之。
化學成份
沙梨果實含蘋果酸、檸檬酸、果糖、葡萄糖、蔗糖等。白梨果實含蔗糖、果糖等。
相關論述
①《本草衍義》：梨，多食則動脾，少則不及病，用梨之意，須當斟酌，惟病酒煩渴人，食之甚佳，終不能卻疾。
②《綱目》：《別錄》著梨，止言其害，不著其功，陶隱居言梨不入藥，蓋古人論病多主風寒，用藥皆用桂、附，故不知梨有治風熱、潤肺、涼心，消痰、降火、解毒之功也。今人痰病火病，十居六七，梨之有益，蓋不為少，但不宜過食爾。然惟乳梨、鵝梨、消梨可食，余梨則亦不能去病也。
③《本草經疏》：梨，能潤肺消痰，降火除熱，故蘇恭主熱嗽止渴，貼湯火傷；大明主賊風心煩，氣喘熱狂；孟詵主胸中痞塞熱結等，誠不可闕者也。《本經》言多食令人寒中者，以其過於冷利也；乳婦金瘡不可食者，以血得寒則凝而成瘀為病也。凡人有痛處，脈數無力，或發渴，此癰疽將成之候，惟晝夜食梨，可轉重為輕。膏粱之家，厚味釅酒，縱恣無節，必多痰火卒中癰疽之病，數食梨，可變危為安，功難盡述。
④《重慶堂隨筆》：梨，不論形色，總以心小肉細，嚼之無渣，而味純甘者為佳。凡煙火、煤火、酒毒，一切熱藥為患者，啖之立解。溫熱燥病，及陰虛火熾，津液燔涸者，搗汁飲之立效。
