梅頭瘦肉,(PorkCollarButt)指豬後背靠頭,肩前端的腿肉。梅花肉在普通叉燒肉的前端,肥肉與瘦肉的分布更為均勻。
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頭菜蒸瘦肉
頭菜蒸瘦肉是一道簡單的家常菜,所用材料為瘦肉、頭菜一小顆。
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小梅[浙江省龍泉市小梅鎮]
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鄧友梅
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