梅花席
客家為禮儀之邦,宴飲十分講究擺桌席和座次。其中有一種古老的“梅花席”鮮為人知,幾近失傳。 喜宴擺設梅花席首要選址在寬敞的大廳,至少可容納6桌人,其次必須統一使用圓桌,然後在廳堂中央擺放一張大圓桌為首席桌,周邊環繞首席桌擺置5桌,呈梅花狀,故有其名。聚飲時論資排輩,尊長者坐首席,首席桌上又分座次,一般正門居中為主要尊貴客人或百歲壽星,首席桌通常坐12人,其他桌座為8~10人,需待首席桌分別按座次就位後其餘方可入席落座,否則為失禮矣。
客家喜宴梅花席形同梅花盛開,又似“眾星拱月”,使宴會顯得既隆重熱烈又秩序井然,也體現了客家人融洽和諧、尊老敬賢、精誠團結的民風。
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