梅汁里肌

菜譜主料：小里肌肉話梅豆苗白芝麻太白粉水 太白粉水少許水1/2碗 鹽少許醬油少許

基本信息

菜譜類別：家常菜譜
菜譜主料：小里肌肉　話梅　豆苗　白芝麻　太白粉水　
食譜輔料：水　糖　鹽　【醃　料】醬油　米酒　胡椒粉　地瓜粉

材　料

小里肌肉1條 話梅5～6顆 豆苗1把 白芝麻少許 太白粉水少許

調 味 料

水1/2碗 糖1大匙 鹽少許

醃　料

醬油少許 米酒少許 胡椒粉少許 地瓜粉1/2碗

製作方法

(1)將白芝麻炒香，將小里肌切片，醃過之後，油炸至金黃色，撈起瀝乾備用。
(2)把鍋中大部分的油倒出來，只留少許用來炒熟豆苗，然後把豆苗鋪在盤底，再將話梅和所有調味料放入鍋中稍加熬煮，接著以少許太白粉水芶芡，不要太濃，之後加入炸好的肉片拌勻，盛盤後撒上白芝麻即可。