桃膠燒肉

桃膠燒肉

桃膠燒肉是一道美味食譜,屬家常菜菜系,主要原料有五花肉、桃膠等。這道菜營養豐富,有滋補、養胃、補腎之效。

材料

五花肉一條,桃膠5顆,姜3片,蒜2瓣,生抽、糖、油、鹽、料酒和水各適量。

做法

1、五花肉切塊焯水後洗淨,桃膠提前一晚泡水裡12小時至變軟發漲,去皮切片,去皮切片備用。
2、鍋里放一點油,放入薑片和蒜片爆香。
3、加入五花肉爆至五花肉徽金黃。
4、調入適量的糖炒至糖變色,均勻的包在肉塊上。
5、再加生抽、糖、鹽和料酒,翻炒至五花肉上色。
6、加入完全沒過肉塊的水,加蓋小火燜25分鐘至肉塊軟爛入味。
7、桃膠洗淨,加入到煮好的肉塊里,小火再煮10分鐘至湯汁濃稠即可。

小貼士

桃膠是很好的桃膠,所以基本上沒有雜質,洗淨就好,要是不太好的桃膠,是會有雜質的,吃的時候一定要洗淨才能用,而且桃膠泡發後會漲大5-10倍的,所以,吃的時候不用一下子泡太多喔。

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