桂花臘腸卷

5.放入蒸鍋或電飯鍋把灌好的腸蒸熟。 7.起鍋後把灌腸濾乾油並略為放涼。 8.最後把灌腸切片即可上碟。

材料：

臘腸2條、大腸1條、糯米4兩、雞什5錢、鹹蛋黃碎5錢(約2隻鹹蛋黃)、香菇1兩、2棵芫荽去葉切碎。

調料：

鹽1/2茶匙、豬油2兩、雞精1茶匙、白糖1茶匙、大紅浙醋4兩、生粉1錢、五香粉少許、麥芽糖3兩、生油適量

做法

1.用豬油把已浸發的糯米煎香，加入其他材料炒成糯米飯。
2.炒好的糯米飯加調料然後拌勻備用。
3.把大腸頭燙洗乾淨後，用細繩把一端紮好。
4.把糯米飯填入腸頭裡，填滿後紮好另一端，整理均勻。
5.放入蒸鍋或電飯鍋把灌好的腸蒸熟。
6.把花生油倒入鍋中燒熱，然後把灌腸外衣煎成金黃色。
7.起鍋後把灌腸濾乾油並略為放涼。
8.最後把灌腸切片即可上碟。