簡介

桂林鹵粉的精華在於滷水,須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘制而成。一般人配製滷水時,往往把握不住各種原料的比例,使得滷水的滋味大打折扣。桂林鹵粉並沒有統一的配料秘方,不同的桂林鹵粉店做出的鹵粉味道也各有千秋。
做法
製作方法:把冬粉200克放入開的滷水中煮熟,用筷子夾入盤中,,攪拌在加入生抽1克。雞精1克,味素0.5克;辣椒油3勺,精鹽0.5克。,香油1.5克,蚝油0.5克,蒸魚豆豉0.5克,花生10克,黃瓜絲20克,香菜10克攪拌放入碗內,一碗香噴噴的鹵粉即可出鍋了。
桂林鹵粉的精華在於滷水,須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘制而成。一般人配製滷水時,往往把握不住各種原料的比例,使得滷水的滋味大打折扣。桂林鹵粉並沒有統一的配料秘方,不同的桂林鹵粉店做出的鹵粉味道也各有千秋。
桂林鹵粉的精華在於滷水,須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘制而成。一般人配製滷水時,往往把握不住各種原料的比例,使得滷水的滋味大打折扣。桂林鹵粉並沒有統一的配料秘方,不同的桂林鹵粉店做出的鹵粉味道也各有千秋。
製作方法:把冬粉200克放入開的滷水中煮熟,用筷子夾入盤中,,攪拌在加入生抽1克。雞精1克,味素0.5克;辣椒油3勺,精鹽0.5克。,香油1.5克,蚝油0.5克,蒸魚豆豉0.5克,花生10克,黃瓜絲20克,香菜10克攪拌放入碗內,一碗香噴噴的鹵粉即可出鍋了。
桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。 以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究,先將上好的早秈米磨成漿,裝袋濾乾,揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即...
起源 發展 分支 獨特風味 製作方法滷料是製作滷菜的調料,一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把滷料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵...
製作方法 食用須知 營養價值 滷料歷史 滷水配方大全桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。 以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究,先將上好的早秈米磨成漿,裝袋濾乾,揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即...
起源 發展 分支 獨特風味 製作方法桂林的馬肉米粉歷史悠久,據說明代已有,而其全盛時期是在,抗戰以後一段時間。當時流亡民眾雲集桂林,又因戰爭蜂起,兵馬來往日多,馬肉來源甚易,馬肉米粉生意興...
簡介 做法甲天下桂林米粉品牌源於傳頌中外的“桂林山水甲天下”,,在廣州、深圳、東莞、肇慶、湖北、福建各地已經有多家直營店和加盟店。誕生於山水甲天下的桂林,具有悠久...
品牌簡介 甲天下桂林米粉的文化底蘊 桂林米粉的歷史 產品介紹 優勢支持即成。桂林粉利上市說要在冬季春節前後,吃時切成條狀,配上臘肉、芹菜或菜花...粉,再和成團做皮,以桂林特產桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做餡製成。煮湯圓...桂林風味小吃 桂林地處嶺南要衝,自古官宦商旅雲集,飲食習慣南北交融,粵...
、擔子米粉等。 桂林米粉分類 滷菜粉 把燙熱的米粉濾乾,再配以鍋...的)和切粉(扁的)。 桂林米粉滷水的配方 桂林米粉的精華在於 滷水..., 老薑500克,乾蔥頭200克, 桂林豆腐乳150克,鹽100克,美極雞粉...
桂林米粉桂林米粉源自廣西興安,憑藉它獨特的風味,已經風靡全國各地,在流傳的過程中,慢慢的形成了很多的流派,就是在桂林本地,哪怕是一條街上的幾家桂林米粉店,都會有...
原料 製法 做法張迪主編的《桂林米粉》是本全面反映桂林米粉歷史文化的書籍。桂林市市長李志剛為該書作序,著名作家白先勇題寫書名。《桂林米粉》全書分為六輯,主要是由“名士食...
基本信息 內容簡介 作者簡介 圖書目錄