栗子鳳爪湯

栗子鳳爪湯，主要材料是殼栗子、雞腳等。是一款工藝為燉的菜譜。

簡介

“紫爛擅離紅縐棗，總輸易栗十分甜”，這是南宋詩人范成大讚美栗子的一句詩。栗子向有“千果之王”的美譽，也是冬天很好的一道食材喔！性溫味甘，功能養胃健脾、補腎強筋，配以豐富膠質的鳳爪煲湯，實為強筋健骨、滋陰補腎的老少皆宜氣味香濃可口的湯品，很適合冬天食用。
用餐人數：1-2人

食材

主料

200g去殼栗子
350g雞腳

配料

適量雞粉
適量清水
1粒蜜棗

製作步驟

1食材：去殼栗子和雞腳。
2將栗子放入煮鍋中，焯燙一下，撈起趁熱去衣，一搓即掉。
3將擇洗乾淨的雞腳焯燙一遍，再次洗淨。
4將栗子和雞腳放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
5放入洗淨的蜜棗。
6蓋鍋蓋，大火煮滾。
7轉小火煮2小時左右。
8揭蓋，放入適量的雞粉調味，即可關火。

小貼士

1.菜市場就有剝了殼的栗子賣。
2.泡了熱水的栗子要趁熱去衣，一搓即掉。