柴火香乾炒薰肉

2.香乾燻肉切片，青蒜切段，生薑切片，乾尖椒剪好備用 4.下入燻肉煉製，待到燻肉的肥肉部分變成透明色時，下入柴火香乾，翻炒 6等到水份差不多收乾的時候，下入青蒜，加少量雞精，翻炒幾下，即可起鍋裝盤了。

原料

柴火香乾、燻肉適量、青蒜、乾尖椒、生薑、油、剁椒醬、雞精適量

操作方法

1.將原料準備齊全
2.香乾燻肉切片，青蒜切段，生薑切片，乾尖椒剪好備用
3鍋中倒少量的油，因為燻肉本身含有油脂，過油的時候還會煉出一部分的油來，所以不能放太多，油溫至八成熱時下入生薑，乾尖椒炒香
4.下入燻肉煉製，待到燻肉的肥肉部分變成透明色時，下入柴火香乾，翻炒
5倒入小半鍋水，加入兩大勺剁椒醬，和勻，蓋上鍋蓋悶煮
6等到水份差不多收乾的時候，下入青蒜，加少量雞精，翻炒幾下，即可起鍋裝盤了。