原料
牛筋600g、蒜5粒、姜一塊、柱候、姜四分之一瓶（大約60g）。做法
1、牛腩冷水飛水，番茄，土豆切塊，中芹切寸段備用2、鑄鐵鍋中加少許油，能爆薑片就夠了，爆香薑片後放入飛過水的牛腩烹少許料酒炒一下，同時加入生抽老抽再炒片刻
3、加入番茄一起炒，等番茄出汁加八角，糖，胡椒粉，蚝油調味，蓋上蓋子小火燜2小時
4、燜2小時後加入土豆塊繼續燜半小時，出鍋前試味再決定加多少鹽，最後放入中芹兜勻即可
注意事項
1、如果嫌燜牛筋太費時，可用高壓鍋來燜，上氣後大約40分鐘就基本能達到軟蘭了。2、柱候醬，大超市有售，我是在麥德龍買到的。也可用其它醬料來代替柱候醬。
