枸杞魚丸湯

主料魚肉、枸杞輔料雞蛋、鹽、食用油、雞精、蔥、姜、高湯。 3.坐鍋點火倒入高湯待鍋開，將魚肉擠成放入鍋內氽一下撈出倒入湯碗中； 4.坐鍋點火，放入高湯、枸杞、鹽、雞精，開鍋後倒入有魚丸湯碗內即可。

材料

主料

魚肉、枸杞

輔料

雞蛋、鹽、食用油、雞精、蔥、姜、高湯。

製作方法

1. 將蔥、姜洗淨切成末，雞蛋棄黃留清；
2.將魚洗淨去骨去刺，用刀背捶成茸放入器皿中，加入雞精、鹽、清水拌勻，順時針方向攪拌均勻，加入蛋清、蔥薑末拌勻；
3.坐鍋點火倒入高湯待鍋開，將魚肉擠成放入鍋內氽一下撈出倒入湯碗中；
4.坐鍋點火，放入高湯、枸杞、鹽、雞精，開鍋後倒入有魚丸湯碗內即可。

特點

白中帶紅，魚丸清爽是上好的滋補菜餚。枸杞含有14種胺基酸、甜菜鹼、胡蘿蔔素及維生素B1、B2、E和煙酸、鈣、磷、鐵等營養成份。枸杞甘平無毒，具有補腎、養肝、養目，能改善心肌缺血和動脈硬化並能調節人體的免疫機能的功效。