輔料
鹽5克
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
製作步驟
1. 枸杞洗淨，蓮子泡軟取出苦芯，備用；
2. 香米用清水泡約半個小時，備用；
3. 雞肉洗淨，剁成肉蓉，加少許鹽碼味，備用；
4. 將枸杞、蓮子、香米一同放入砂鍋內，材料：清水=1:3，，置旺火上先將水燒沸後，改小火慢熬約一個半小時，直至蓮子軟爛；
5. 這時，用清水將雞肉蓉調成流汁，倒入粥中，改大火熬煮5－10分鐘；
6. 食用前根據口味調入少許食鹽即可。
