形態特徵
落葉喬木，稀灌木，高可達25米; 幼枝常被短柔毛或茸毛。葉互生，基部有時偏斜，邊緣有鋸齒，基生3出脈，中脈每邊有側脈4-8條，具長柄。花小，白色或黃綠色，兩性，5基數，密集成頂生或兼腋生聚傘圓錐花序；萼片三角形，透明或半透明，中肋內面凸起；花瓣與萼片互生，生於花盤下，兩側內卷，基部具爪，雄蕊為花瓣抱持，花絲披針狀線形，基部與爪部離生，背著藥；花盤厚，肉質，盤狀，近圓形，有毛，邊緣與萼筒離生；子房上位，1/2-2/3藏於花盤內，僅基部與花盤合生，3室，每室具1胚珠，花柱3淺裂至深裂。漿果狀核果近球形，頂端有殘存的花柱，基部具宿存的萼筒，外果皮革質，常與紙質或膜質的內果皮分離；花序軸在結果時膨大，扭曲，肉質，種子3粒，扁圓球形，褐色或紫黑色，有光澤，背面凸起，腹面平而微凹，或中部具棱，基部內凹，常具灰白色的乳頭狀突起。
生長環境
| 枳椇 | 生於海拔2100米以下的開曠地、山坡林緣或疏林中；庭院宅旁常有栽培。 |
| 俅江枳椇（變種） | 生於山谷常綠闊葉林或混交林中，海拔650-1800米。 |
| 北枳椇 | 生於海拔200-1400米的次生林中或庭園栽培。 |
| 毛果枳椇 | 生於海拔600-1300米的山地林中。 |
| 光葉毛果枳椇（變種） | 生於山坡密林中，海拔600-1100米，緬北地區比較集中。 |
分布範圍
主要分布於中國、朝鮮、日本、緬甸和印度。中國除東北、內蒙古、新疆、寧夏、青海和台灣外，各省區均有分布。在世界各國也常有栽培。
主要價值
枳椇屬的木材堅硬，紋理緻密，為製造各種細木工及家具的良好用材，尤其適於製作實木家具；果序軸結果時膨大，味甜，可食；種子供藥用。
建築
枳椇木材細緻堅硬，為建築和制細木工用具的良好用材，尤其適宜製作實木家具。
食用
果序軸肥厚、含豐富專嗜冷物寒漿： 枳椇子二兩，麝香一錢。為末，麵糊丸，如梧子大。每服三十丸，空心鹽湯吞下。(《世醫得效方》枳椇子丸)
②治酒色過度，成勞吐血：拐棗四兩，紅甘蔗一根。燉豬心肺服。(《重慶草藥》)的糖，可生食、釀酒、熬糖；是民間常用以浸制“拐棗酒”，能治風濕。北枳椇肥大的果序軸含豐富的糖，可生食、釀酒、制醋和熬糖。[3]
藥用
種子為清涼利尿藥，能解酒毒，適用於熱病消渴、酒醉、煩渴、嘔吐、發熱等症。[4]藥用枳椇子，來源是北枳椇、枳椇和毛枳椇的成熟種子。亦有用帶花序軸的果實。藥理作用：果實對家兔有顯著的利尿作用，而無任何副作用。枳椇子味甘；性平；歸心；脾；肺經；有解酒毒；止渴除煩；止嘔；利大小便之功能。主治醉酒[5]；煩渴；嘔吐；二便不利。內服：煎湯，用量6～15g；或炮酒服。枳椇子脾胃虛寒者禁用。[6]
附方
北枳椇
①治飲酒多發積，為酷熱蒸熏，五臟津液枯燥，血泣小便並多，肌肉消爍，
③治小兒驚風：枳果實一兩。水煎服。
④治手足抽搐：枳椇果五錢，四匹瓦五錢，蛇莓五錢。水煎服。
⑤治小兒黃瘦：枳椇果實一兩。水煎服。(《湖南藥物志》)[6]
各家論述
《荊楚歲時記》：辟蟲毒。
《唐本草》：主頭風，小腹拘急。
《本草拾遺》：止渴除煩，潤五臟，利大小便，去膈上熱，功用如蜜。
《滇南本草》：治一切左癱右瘓，風濕麻木，能解酒毒；或泡酒服之，亦能舒筋絡。小兒服之，化蟲，養脾。
《滇南本草圖說》：補中益氣。痰火閉結於胸中，用此可解。
《綱目》：止嘔逆。
1.《荊楚歲時記》：辟蟲毒。
2.《唐本草》：主頭風，小腹拘急。
3.《本草拾遺》：止渴除煩，潤五臟，利大小便，去膈上熱，功用如蜜。
4.《滇南本草》：治一切左癱右瘓，風濕麻木，能解酒毒；或泡酒服之，亦能舒筋絡。小兒服之，化蟲，養脾。
5.《滇南本草圖說》：補中益氣。痰火閉結於胸中，用此可解。
6.《綱目》：止嘔逆。
相關物種
屬的模式種：北枳椇H. dulcis Thunb.[1]
| 描述 | 中文名 | 拉丁名 | |
| 1 | 萼片和果實無毛，稀果被疏柔毛。 | ||
| 2 | 花排成不對稱的聚傘圓錐花序，生於枝和側枝頂端，或少有兼腋生；花柱淺裂；果實成熟時黑色，直徑6.5-7.5毫米；葉具不整齊的鋸齒或粗鋸齒。 | 北枳椇 | Hovenia dulcis Thunb. |
| 3 | 花排成對稱的二歧式聚傘圓錐花序，頂生和腋生；花柱半裂或深裂；果實成熟時黃色，直徑5-6.5毫米；葉具淺而鈍的細鋸齒。 | ||
| 4 | 果實和花柱無毛。 | 枳椇 | Hovenia acerba Lindl. |
| 5 | 果實和花柱被疏柔毛。 | 俅江枳椇（變種） | Hovenia acerba Lindl. var. kiukiangensis (Hu & W. C. Cheng) C. Y. Wu ex Y. L. Chen & P. K. Chou |
| 6 | 萼片和果實被銹色密絨毛。 | ||
| 7 | 葉下面被黃褐色或黃灰色不脫落的密絨毛。 | 毛果枳椇 | Hovenia trichocarpa Chun & Tsiang |
| 8 | 葉下面無毛或僅沿脈被疏柔毛。 | 光葉毛果枳椇（變種） | Hovenia trichocarpa Chun & Tsiang var. robusta (Nakai & Y. Kimura) Y. L. Chen & P. K. Chou |
本屬研究
Y. Kimura（1939）對本屬曾做過比較系統的分類研究，依據花序排列的式樣，萼片的脈紋以及花瓣的形狀，花的大小等性狀進行分類，共記載有5種和3變種，經中國植物志整理，對其中的某些種作了訂正和歸併。[2]
化學成分
皂苷：1974年Kawai等從北枳根皮和葉中分得枳皂苷（saponin）C、C2、D、G、H和酸棗皂苷B（ujuboside B）。1996年又從種子中分得北枳皂苷（ho venidulcioside）A1、A2、B1、B2和北拐棗皂苷Ⅲ（hoduloside Ⅲ）。1992年Yashikawa等從北枳和日本產的絨毛枳H ovenia dulcis Thunb. var.tomentella Makino葉中又分得北拐棗皂苷Ⅰ～Ⅹ，以及北枳皂苷Ⅰ（hovenisaponin Ⅰ），均為抗甜味成分。梁僑麗等從枳葉中分得枳皂苷 （hoveacerboside）A1、A和枳皂苷（hovenia saponin）C2。
生物鹼：1973年Takai等從北枳根皮中分得肽類生物鹼：異歐鼠李鹼（frangulan ine） 和枳鹼（hovenin）A、B，枳鹼A即為去-N-甲基異歐鼠李鹼（des-N-melthylfrangulanine）。1994年金寶淵等從其種子中分得β-carboine系生物鹼化合物黑麥草鹼（perololyrine）和異歐鼠李鹼。
黃酮：1996～1997年梁僑麗等人報導，從枳葉和北枳種子中分得山柰酚、槲皮素、異槲皮素、山柰酚-3-O-α-吡喃鼠李糖（1→6）-β-D-吡喃半乳糖苷、槲皮素-3- O-α-L-吡喃鼠李糖、山柰酚-3-O[ WTBZ -雲香糖]和蘆丁；雙氫山柰酚等。
脂肪：1997年李光明報導北枳子種子含脂肪約 7%，5個不飽和脂肪酸，22 個飽和脂肪酸，含量較高的有△9十八烯酸甲酯（26.24%）、十六烷酸甲酯（14.72%）、十八烯 酸甲酯（7.99%）、9-氧代壬酸甲酯（7.20%）、十九烷酸甲酯（4.79%） 和二十烷酸甲酯（1.97%） 等。
有機酸：枳木部含酸，葉含3-O-香豆醯 奎寧酸和4-羥基-N-甲基脯氨酸。
芳香苷和倍半萜：Yoshikawa等從絨毛枳葉中分得芳香苷： kenpsoide A、B 和倍半萜 icariside。
其它：枳含多量葡萄糖，果柄、花序軸含葡萄糖、果糖和 蔗糖等成分。此外果實含（mg/100g）粗蛋白（3.07），總酸（以枸櫞酸汁）345.8，維生素C（16.29），總糖（28.55）；微量元素鐵（3.47）、磷（0.89）、鈣（132.0）、鈉（0.12）、錳（0.14）等和谷氨酸2. 38 mg/g （乾重）。[7]
