果汁牛肉干

主料

牛肉(瘦)5000克

調料

白砂糖250克　鹽40克　姜10克　味素1克　果汁40克

做法

1.將新鮮牛肉去筋修淨，漂去血污，然後切成薄片備用。
2.將生薑、食鹽、白糖、味素、糖精1克、苯甲酸、牛肉片一同入鍋煮製，待汁乾為止。
3.將煮製好的牛肉片改切小薄片，放平烘盤內送烘房烘乾。
4.將烘乾的牛肉干與鮮果汁拌和均勻，晾乾表面水分，即可包裝密封。