板栗紅煨雞

材料

主料

三黃雞一隻、栗子、花菇

配料

蔥薑片、鹽、高湯精、胡椒粉、料酒、冰糖、生抽

製作

1、雞洗淨，切成大塊，放入小盆中，加蔥薑片、鹽、高湯精、胡椒粉、生抽、料酒拌勻，醃製1小時以上入味;
2、花菇提前幾小時泡發，洗淨切塊，泡發水留著備用;
3、起油鍋，放入冰糖7、8粒炒至起泡呈淺咖啡色，放入雞塊翻炒上色;
4、加入泡發花菇的水大火燒開，再加入花菇塊、栗子，加入適量鹽，少量生抽，加蓋燉30分鐘至鍋內湯汁濃稠;
5、裝盤，撒上香菜。