松茸扣金耳

主料：凍松茸菌80克，凍金耳50克
配料：西藍花30克
調料：鮑汁200克
製作方法
1松茸和金耳都用沸水解凍，然後松茸切5毫米厚片，拉油備用，金
耳用高湯煲1小時。
2選一個盤子，西藍花清炒後放在盤邊。
3拉過油的松茸和煲過的金耳用鮑汁撈過放在盤子裡。最後淋上鮑汁
即可上桌。
(注．松茸要拉油，把水分收幹才香，金耳不能拉油，要用湯來煲。)