早年經歷
早稻田大學時期的松本育夫在栃木縣宇都宮工業高中時期，松本育夫與清水東高的杉山隆一、廣島大學附屬高中的桑田隆幸並稱為“高校三羽鳥”。
1960年，松本育夫進入早稻田大學第二政治經濟學部經濟學科，並加入早大ア式蹴球部，同年初次入選日本國家隊。在早大ア式蹴球部與野村尊敬、桑田隆幸、二村昭雄、森孝慈、釜本邦茂、大野毅等球員創造了早大足球部的黃金時期。
1963年，松本育夫幫助早稻田大學以3：0的比分擊敗日立公司足球部（現柏太陽神足球俱樂部），獲得該年的天皇杯冠軍。
俱樂部生涯
東洋工業選手圖鑑 松本育夫1964年，松本育夫成為東洋工業公司（現馬自達汽車公司）社員，並加入東洋工業下屬的足球部。同年因傷病原因，松本育夫與1964年東京奧運會失之交臂。
1965年，松本育夫代表東洋工業足球部在日本足球聯賽（JSL）出場14次，打入8粒進球，幫助球隊獲得了該賽季的JSL冠軍及天皇杯冠軍。
1966年，松本育夫代表東洋工業足球部在日本足球聯賽（JSL）出場14次，打入6粒進球，幫助球隊獲得了該賽季的JSL冠軍，並獲得該賽季JSL開球獎、入選JSL最佳11人陣容。
1968年，松本育夫幫助東洋工業實現日本足球聯賽（JSL）4連冠。
1970年，松本育夫代表東洋工業足球部在日本足球聯賽（JSL）出場14次，打入7粒進球，幫助球隊獲得了該賽季的JSL冠軍。
1971年末，松本育夫正式宣布退役，結束了自己7年的職業生涯。 在出戰JSL聯賽的88場比賽中，松本育夫共打入31粒進球，獲得JSL聯賽冠軍5回（奪冠記錄與讀賣足球俱樂部持平）、天皇杯冠軍3回、奧運會銅牌1枚。
國家隊生涯
松本育夫入選日本足球殿堂1960年，松本育夫入選日本國青隊，並幫助日本國青隊獲得第二屆亞洲青年足球錦標賽的第三名。 同年，年僅18歲的松本育夫首次入選日本國家隊。
1968年，松本育夫取代同位置的川淵三郎代表日本國家隊征戰同年的墨西哥奧運會，幫助球隊獲得墨西哥奧運會男子足球項目的銅牌及FIFA公平競賽獎。
1969年，松本育夫入選日本國家隊，征戰1970年墨西哥世界盃亞洲區預選賽。松本育夫在該賽事的第一階段出場2次，但最終日本國家隊以4戰2平2負的成績在第一階段排名A組最後一名，無緣1970年墨西哥世界盃亞洲區預選賽第二階段的比賽。
教練生涯
東洋工業時期
日本U19主教練松本育夫先生退役後，松本育夫作為東洋工業公司社員，在1976年擔任東洋工業足球部的主教練。
在擔任東洋工業足球部的主教練的同時，松本育夫還兼任日本U19國家隊的主教練，選拔了尾崎加壽夫、風間八宏、鈴木淳、柱谷幸一、水沼貴史等一批球員，並參加了1979年舉辦的FIFA青年世界盃賽事。
1983年，松本育夫遭遇煤氣爆炸事故（死者14名、重傷輕傷者28名），全身遭受40%面積的嚴重燒傷，並被炸斷左手的4根手指。之後松本育夫在持續1周的病危狀態之後生還，原定24個月的恢復時間也只用了8個月後便重返賽場。
1985年，松本育夫擔任日本U23國家隊主教練時，選拔了井原正巳、中山雅史、黒崎久志、真田雅則、礒貝洋光、前川和也等球員。
1990年，松本育夫與野村尊敬（時任廣島縣足球協會會長）、小澤通宏（時任馬自達SC部長）、今西和男（時任馬自達SC副部長兼總教練）一同努力，在主會社馬自達汽車公司減少財政支持的情況下確保馬自達足球俱樂部（現廣島三箭足球俱樂部）順利加入於1992年成立的J聯賽，成為J聯賽初始10隊之一。
京都不死鳥時期
1996年，松本育夫以馬自達汽車公司人才開發部部長的身份從馬自達汽車公司退社 ，擔任剛升入J聯賽的京都不死鳥足球俱樂部的總經理，為京都引進了原日本國家隊主教練奧夫特、原日本國腳拉莫斯·瑠偉和森保一。
1998年，松本育夫從京都不死鳥足球俱樂部退任。
川崎前鋒時期
川崎時期的松本育夫1999年，松本育夫在賽季中途上任川崎前鋒足球俱樂部的主教練，帶領在賽季初狀態極度低迷的川崎前鋒隊獲得了該年的J2聯賽冠軍（即J2聯賽創始後的首個冠軍），並成功升入J1聯賽。
2000年，松本育夫被安排擔任無實權的球隊社長（無運營權、無引援權），並被其他親富士通公司的球隊管理層人員所孤立。最終在該年川崎前鋒降級，松本育夫辭職。
長野地球環境高中時期
2002年至2003年，松本育夫擔任長野縣地球環境高中的主教練，僅用7個月的時間便率領該校奪得長野縣高中足球錦標賽的冠軍。後因對該校足球部的發展理念與學校方面不合，於2003年8月辭職。
鳥栖砂岩時期
鳥栖時期的松本監督2004年，松本育夫受J聯盟的請求，擔任當時因財政危機瀕臨解散的鳥栖砂岩足球俱樂部主教練。
2007年之後，松本育夫擔任鳥栖砂岩運營會社的執行專務兼球隊總經理。
2009年8月11日，松本育夫進入日本足球殿堂。 12月8日，松本育夫為了給原鳥栖砂岩球員、時任鳥栖砂岩執行教練的尹晶煥爭取必要的時間獲得日本足協S級教練資格，以68歲的高齡重新擔任鳥栖砂岩的主教練，並給尹晶煥提供必要的指導。
2010年末，松本育夫在宣布尹晶煥正式出任鳥栖砂岩主教練後退任，擔任鳥栖砂岩的指導顧問。
栃木SC時期
2013年，松本育夫在家鄉球隊栃木SC足球俱樂部連續11場比賽不勝的情況下臨危受命，以71歲的高齡重返職業賽場擔任栃木SC的主教練，成為了J聯賽史上最高齡的主教練。在松本育夫的帶領下，栃木SC在剩餘的10場比賽中取得了7勝2平1敗的戰績，但依然未能帶領球隊進入J1聯賽升級圈。賽季結束後，松本育夫辭職。
生涯數據
球員數據
| 賽季 | 聯賽 | 俱樂部 | 出場 | 進球 |
| 1964 | 日本足球聯賽（JSL） | 東洋工業 | - | - |
| 1965 | 日本足球聯賽（JSL） | 東洋工業 | 14 | 8 |
| 1966 | 日本足球聯賽（JSL） | 東洋工業 | 14 | 6 |
| 1967 | 日本足球聯賽（JSL） | 東洋工業 | - | - |
| 1968 | 日本足球聯賽（JSL） | 東洋工業 | - | - |
| 1969 | 日本足球聯賽（JSL） | 東洋工業 | - | - |
| 1970 | 日本足球聯賽（JSL） | 東洋工業 | 14 | 7 |
| 1971 | 日本足球聯賽（JSL） | 東洋工業 | - | - |
| 參考資料： | ||||
| 年度 | 出場 | 進球 |
| 1960 | 4 | 0 |
| 1961 | 0 | 0 |
| 1962 | 1 | 0 |
| 1963 | 1 | 0 |
| 1964 | 0 | 0 |
| 1965 | 1 | 0 |
| 1966 | 14 | 6 |
| 1967 | 12 | 0 |
| 1968 | 16 | 0 |
| 1969 | 10 | 1 |
| 合計 | 59 | 7 |
| 參考資料： | ||
教練數據
| 年度 | 聯賽 | 俱樂部 | 排名 | 比賽數 | 積分 | 勝 | 平 | 負 | JSL杯/聯賽杯 | 天皇杯 |
| 1976 | JSL1部 | 東洋工業 | 8位 | 18 | 15 | 5 | 5 | 8 | 8強 | 8強 |
| 1999 | J2聯賽 | 川崎前鋒 | 1位 | 31 | 74 | 24 | 2 | 5 | 1回戰敗退 | 4回戰敗退 |
| 2004 | 鳥栖砂岩 | 11位 | 44 | 35 | 8 | 11 | 25 | - | 4回戰敗退 | |
| 2005 | 8位 | 44 | 52 | 14 | 10 | 20 | - | 4回戰敗退 | ||
| 2006 | 4位 | 48 | 79 | 22 | 13 | 13 | - | 4回戰敗退 | ||
| 2010* | 9位 | 36 | 51 | 13 | 12 | 11 | - | 3回戰敗退 | ||
| 2013* | 栃木SC | 9位 | 10 | 23 | 7 | 2 | 1 | - | 3回戰敗退 | |
| 參考資料： | ||||||||||
2010年鳥栖砂岩的實際指揮者為時任執行教練的尹晶煥。
2013年賽季中途擔任栃木SC主教練。
1.2010年鳥栖砂岩的實際指揮者為時任執行教練的尹晶煥。
2.2013年賽季中途擔任栃木SC主教練。
獲獎記錄
| 個人榮譽 |
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| 俱樂部榮譽 |
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| 執教榮譽 |
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| 國家隊榮譽 |
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賽場之外
球員時期
左手因爆炸事故僅存一指的松本育夫監督球員時代，松本育夫在剛剛加入東洋工業足球部的第一年，因落選1964年東京奧運會的大名單，開始自暴自棄，每日訓練結束之後便沉溺於廣島的歡樂街中，經常是夜不歸宿，爛醉如泥。但是在職業生涯的第二年，松本育夫在看到早稻田大學的後輩桑田隆幸、小城得達、桑原樂之等一大批日本國家隊主力級新人球員加盟後才開始意識到“再這樣（自暴自棄）下去足球生涯也就要提前結束了，必須要東山再起了”，並抱著這樣的覺悟在訓練中給自己安排比其他隊友訓練多3倍量的練習，這也成為了之後松本育夫幫助東洋工業奪得JSL4連冠的原動力。
教練時代早期
教練時代，松本育夫以魔鬼訓練著稱，常常給球員安排大量的體能訓練。在其擔任日本U19國家隊教練時期，連續一個月無休止得讓球員“一天四練”（內容包括：晨起6點練習、上午練習、下午練習、體育館內夜間練習），結果導致時任日本U19國家隊隊長尾崎加壽夫被練出血尿。
1983年，松本育夫作為馬自達汽車公司的人才開發擔當人員，在參加馬自達會社於山葉公司下屬的妻戀度假村舉辦的馬自達公司800人就職內定者研修會的準備過程中遭遇煤氣爆炸事故。該事故導致14人死亡，28人不同程度受傷，松本育夫便是該事故重傷者之一。 當時事故發生後，松本育夫的四肢遭受複雜骨折並且全身40%面積被嚴重燒傷，已經處於瀕臨死亡的危險狀態。但因松本育夫在職業生涯的時候訓練過調整呼吸的技巧，因此在一定程度上減少了爆炸熱風對於身體內部器官的灼傷，也給自己的生還創造了條件。之後在救護車上松本育夫還懇請醫護人員“請不要截掉讓足球生涯繼續的雙腿”，最終松本育夫的雙腿保住，但左手卻永遠地失去了4根手指。 傷愈後，松本育夫常常以左手帶著手套的形象出現於公眾面前。
鳥栖砂岩時期
球迷即是我的財富——松本育夫監督在擔任鳥栖砂岩主教練時期，松本育夫確立了全隊“朝日山一天三練”（朝日山為鳥栖市郊的一座山）的體能訓練指導思想，使得鳥栖砂岩以強大的體能成為J聯賽最能跑的球隊之一。 從此，鳥栖被打上了“體能充沛，球風強悍”、“跑不死”的標記。
雖然訓練方面對選手們十分苛刻，但私底下松本育夫經常親自下廚，請教練們、選手們特別是年輕球員們到自己家吃飯，說過“都是孫子輩的選手，沒什麼不能做的”這樣的話。買菜也是到鳥栖的超市或是商店街自己挑選，也經常在買菜的時候與鳥栖的主婦們坦率的交流，深得大家的歡心。
在擔任鳥栖砂岩執行專務期間，因鳥栖2009年的年間預算為7億日元、球隊運營費僅為3.5億日元，位列J2球隊當中的倒數第一，故在俱樂部嚴峻的財政狀況下，松本育夫自掏腰包幫助球隊修繕了球員更衣室，改善了球員們的條件。
社會評價
《佐賀新聞》：鳥栖砂岩的救世主——松本育夫歷經過無數慘烈戰鬥的男人——豪腕·松本育夫。 （ 日本足球雜誌《FootballChannel》編輯部評）
當了解松本育夫先生之後，無論是誰一看到鳥栖隊就知道“這是松本先生的球隊”，能夠做到這樣才算是一個優秀的球隊領導者。 （ 日本足球教練 柳下正明 評）
松本育夫對於喜愛足球的年輕選手全心全意地指導的樣子，在現代足球中是十分可貴的。 （ 日本足球殿堂評選委員會評）
