材料
雞胸肉1付，松子半杯，蔥1根，紅辣椒1支，蛋白1個，太白粉1小匙。調味料：麻油半小匙，酒半小匙，胡椒粉少許，鹽2/3小匙
做法
1.先將蔥白一開四切成細末，紅辣椒去籽切細末備用
2.將生松子放入鍋中，加入水和少許鹽煮至滾並燒乾水分後盛出，再將松子放入溫油鍋中慢慢炸至上色後起鍋瀝油備用
3.接著將雞肉去皮片成薄片後，先切絲再改刀切成小米粒狀備用
4.取一個碗，加入蛋白、小雞丁、1/3小匙鹽、太白粉水、胡椒粉和酒拌醃入味後，加入少許油拌勻，放入油鍋中過油攪散備用
5.以鍋中余油爆香蔥末，加入雞米粒拌炒均勻，再加入少許鹽、酒、蔥綠和紅辣椒調味炒至散出香氣，起鍋前撒入松子拌炒均勻就完成今天的這一道松子雞米粒了
