松仁秋瓜絡

原料：松仁、秋瓜、地瓜粉、清油。
調料：精鹽、魚露。
製作方法：
（一）秋瓜用鋼絲球（廚房洗刷用）擦淨皮青粗面，一分為四，去瓜瓤分為約6至7公分塊，再切為薄片，用少許精鹽搓勻，瀝去水汁，撒上地瓜粉捏勻。松仁用清油慢火炒熟；
（二）用平底不粘鍋放清油加熱，將秋瓜平鋪在鍋中，撒上松仁，慢火煎結，一分為四翻轉，加清油煎至微焦裝盤，伴魚露蘸食。