東青小籠包

材料:

調味肉餡100公克，皮凍65公克，綠藻40公克，豌豆仁60公克，素蚝油1/4茶匙，細砂糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，香油1/4茶匙。

做法:

1.海菜洗淨並瀝乾水份，備用；豌豆仁洗淨後拍碎，備用。
2.取一鍋盆，放入調味肉餡與作法1一起攪拌均勻後，再放入皮凍一起拌勻，備用。
3.每片麵皮填入作法2約25公克，包成小籠包形狀後，放入蒸籠中。
4.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後放上蒸籠，以大火蒸約6分鐘，即完成。