東坡臘乳狗

東坡臘乳狗是連州的傳統特產，香味醇厚，肉軟骨脆，與東坡臘肉、臘腸、臘蛋等腊味，肥瘦搭配考究，味道獨特，同樣是當地名產。

簡介

東坡臘乳狗是連州的傳統特產，以小狗為原料，宰淨、撐開，按傳統方法日曬臘制。因連州地處粵北山區，山高風大，氣候清涼，故所臘乳狗香味醇厚，肉軟骨脆，是連州人的匠心傑作。東坡臘肉、臘腸、臘蛋等腊味，肥瘦搭配考究，味道獨特，同樣是當地名產。

東陂風乾臘乳狗（俗稱金錢狗）專門選用農家傳統餵養6-8市斤重的黃毛乳狗，宰好洗淨後去掉大小骨頭，不添加任何色素和防腐劑，由名師把關醃製，靠東陂山水形成的獨特自然風色曬制而成，具有質香味美，風味獨特。

東陂腊味簡介

廣東省清遠連州市東陂鎮，地處粵北，與湘、桂交界，三面環山，其所在地是一個平緩的河床谷地，一邊是當地著名的地下河流出來的一條清澈的小溪，另外一邊是北江上游的西溪，東陂鎮正好位於群山和兩水的環抱之間。每年秋冬時節，季風風力較大，乾燥的北風經周圍的山峰阻擋後經南風坳到達東陂，緩緩流動；再加上當地保護完好的植被使得兩河中的濕氣能慢慢地散發到周圍的空氣當中，使得東陂具有製作腊味的先天優勢。由於風流正對著山腰間生曬腊味的地方，腊味直接風乾，不用烘爐烘乾，聞起來有一種與生俱來的獨特香氣和天然風味。