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杭州小籠包
小籠包是上海市，江西省，浙江省（杭州），江蘇省（南京，常州，無錫），安徽省蕪湖等江南地區著名的漢族傳統小吃。起源於北宋開封的灌湯包，於南宋時期隨宋室南渡...
做法 材料 吃法 -
小籠包
小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭，四川叫做小籠包子，武漢叫做蒸包，一個蒸籠里有10個包子，10個包子為一籠，它源於北宋京城開...
歷史文化 各地版本 烹製工藝 烹製關鍵 食用方法 -
開封小籠包
開封小籠包是河南開封地區特色傳統名點之一，歷史悠久。風味獨特。開封小籠包子選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸製而成。其特點是：外...
詳細介紹 菜品特色 創始人 發展 營養價值 -
三鮮小籠包
三鮮小籠包，是江南地區的特色小吃之一。是用新鮮豬肉、蝦仁、魚肉等配以時令蔬菜、調味料製成的餡料。小籠包皮薄餡多，味道鮮美，湯汁濃厚，是一道老少皆宜的美食。
名字來源 味道概述 發展歷程 -
營養蒸菜500例
小籠包榨菜肉絲包三角糖包香蔥肉包家常三丁包香芹豬肉包包萊肉包四季豆豬肉包杭州...瘦肉川味醬肉扣肉燒萵筍東坡肉水筍千層肉台灣滷肉農家蒸肉鹹燒白一品蒸肉水晶餚...蒸蛋魚片蒸水蛋海味蒸水蛋豆豉蒸水蛋香菇蒸蛋香菇瘦肉蒸蛋肉末蒸蛋皮蛋蒸水蛋...
內容簡介 目錄 -
包子[中華傳統食品]
。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸製而成。外形美觀，小巧玲瓏...。5、小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，南方味道偏甜，北方味道偏鹹。上海南翔小籠包與四川小籠包比較有名氣。6、韓包子：成都一種比較有名...
傳說 營養健康 食品材料 特色包子 基本做法 -
包子
狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、上海灌湯包，杭州小籠包，等等。由來包子日常生活中，人們食用的“饅頭”，是屬於...稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇...
概述 由來 風俗習慣 傳說 種類 -
中式包點食品加工技術
5.茴香包子 20 6.韭菜瘦肉剎餡包 20 7.廣東小籠包... 13.滑蝦包子 129 14.群英樓小籠包 130 15.... 132 18.青島對蝦小籠包 132 19.蝦仁韭菜包 133...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
羊眼包子
用油稍多些，因是乾菜材料。醬肉包子餡醬肉內餡材料：1、鮮肉沫（也可將瘦肉...小籠包、饅頭、花捲及千層包等。如果包子蒸熟後帶酸味，應適當增加純鹼的用量...
簡介 歷史淵源 包子做法 製作過程 各地特色 -
餛飩
我國許多地方有冬至吃餛飩的風俗。南宋時，當時臨安（今杭州）也有每逢冬至...的“切肉”不同。肉質純淨，新鮮脆嫩。一般取凌晨宰的生豬新鮮腿純瘦肉，不得下水...木錘敲打，敲打時要掌握關鍵技巧，即將瘦肉豎打，這樣可保留肉纖維中水份，直至...
釋名 歷史沿革 由來 特色 稱呼
