杏仁醬花生包

原料：

A、高粉220g、即溶乾酵母1/2t+1/4T、水135g。
B、高粉30g、細砂糖30g、鹽1/4t、水20g。
C、花生醬70克。
D、杏仁醬：蛋白15g、糖粉15g、杏仁粉10g（如下圖：按蛋白+糖粉+杏仁粉的順序，三樣攪拌均勻既是杏仁醬）。

做法：

1、把原料A混合成團基本發酵90分鐘左右；
2、發酵結束後，加入原料B,揉至擴展階段，再加入C,揉勻，二次發酵50分鐘左右；
3、發酵結束後，取出麵團，平均分割成2份，整圓，覆膜鬆弛15分鐘；
4、鬆弛結束後，入下圖所示，整形成長圓柱型，用手稍稍按扁，對半切開（頂部留住不切斷！），編成2股的麻花，再進行最後發酵30分鐘，發酵結束後，均勻刷上杏仁醬；
5、烤箱預熱，上下火180度20分鐘。