李美英[華南農業大學食品學院講師]

李美英，女，營養與食品衛生學碩士，食品科學博士，任職華南農業大學，主要從事植物成分活性評價、食品毒理分析、食品加工對營養特性影響等方向研究，主持國家自然科學基金1項，廣東省自然科學基金1項，廣東省科技創新普及項目1項及市級科研項目10 餘項，獲得2017年全國商業科技進步獎特等獎（排11）, 以第一作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry, Research Journal of Biotechnology，《食品科學》，《衛生研究》，《營養學報》等雜誌發表論文10餘篇，參編國家十三五規劃教材3部

教育背景

1999.9-2004.6 華中科技大學同濟醫學院，醫學學士，預防醫學

2004.9-2007.6 中山大學，醫學碩士，營養與食品衛生學

2011.9-2017.6 華南農業大學工學博士，食品科學

工作經歷

2007.7-至今華南農業大學食品學院

社會、學會及學術兼職

廣州市科普資源發展促進會副會長

廣東省食品安全青少年科技教育基地及廣州市食品安全科普基地負責人

教學內容

食品營養學、食品衛生學、人體生理學、中醫食療學、營養烹調學

研究方向

食品營養與安全，食品加工與營養

招生專業

食品營養與安全，食品加工與營養方向

部分在研項目

(1) 鹼性熱加工魔芋葡甘聚糖分子鏈及聚集態變化規律及腸道益生性研究，國家自然科學青年基金，25萬，2019.1-2021.12，主持

(2) 基於“腸-肝軸”研究KGM和Da-KGM降脂活性差異及其分子作用機制，廣東省自然科學基金，2018.5-2021.4，10萬，主持

(3) 廣東省食品安全青少年科技教育基地建設，廣東省科技創新普及項目，2018.1-2019.12，10萬，主持

(4) 華南農業大學食品安全科普基地建設，廣州市科技計畫項目，2016-2019 ，140萬，主持

(5) “求真悟食”食品安全系列科普教育，廣州市科技計畫項目，2018.3-2019.3 ，10萬，主持

(6) 腸道菌群介導鞣花酸生物轉化尿石素類物質的作用機理研究，國家自然科學基金面上項目，2019.1-2022.12，主要參加；

(7) 基於PPARγ通路的A 型原花青素腸道菌群代謝物抗動脈粥樣硬化作用與機制研究，國家自然科學基金面上項目，2015.1-2018.12， 70萬，主要參加；

(8) 荔枝果皮原花青素腸道菌群代謝物抗動脈粥樣硬化的作用與機制研究，廣東省自然科學基金面上項目，2017.5-2020.5，10萬元，主要參加；

發表論文（近三年）

(1) Mei-ying Li, Guanping Feng, Hong Wang, Ruili Yang, Zhenlin Xu, Yuanming Sun*, Deacetylated konjac glucomannan is less effective in reducing dietary-induced hyperlipidemia and hepatic steatosis in C57BL/6 mice, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65(8): 1556-1565

(2) Mei-ying Li*, Guanping Feng, Acquired multicellular- and extra cellular matrix-mediated resistance in a three-dimensional model of HT-29 cancer cells, Research Journal of Biotechnology, 2017, 12(1): 1-8

(3) 李美英, 馮觀萍, 徐振林, 孫遠明*, 輻照處理對魔芋葡甘聚糖腸道益生作用的影響, 食品科學, 2018，39（11）：83-88

(4) 李美英, 馮觀萍, 王弘, 楊瑞麗，孫遠明*, 基於三維細胞模型的反式白藜蘆醇對HT-29增殖凋亡影響及機制研究, 營養學報, 2018，40（4）：366-370

(5) 李美英, 馮觀萍, 歐陽冬梅, 鄧婕，孫遠明*, 脫乙醯對魔芋葡甘聚糖腸道益生性的影響研究, 營養學報, 2019

(5) Xixia Liu, Mei-ying Li(共同第一作者),Hong Wang*, High-yield expression and purification of recombinant antibody-alkaline phosphatase bifunctional protein against clenbuterol in Escherichia coli, Research Journal of Biotechnology, 2016, 11(6): 74-80

(6) Ya Song, Xiao-Qun Wei, Mei-ying Li,Xuewu Duan, Yuan-Ming Sun, Rui-Li Yang, Xiangdong Su, Ri-Ming Huang*, Hong Wang*, Nutritional composition and antioxidant properties of the fruits of a Chinese wild Passiflora foetida, Molecules, 2018, 23: 459-476

(7) Yu-Ying Zhang, Xiao-Le Li, Tong-Yun Li, Mei-ying Li, Ri-Ming Huang, Wu Li*, Rui-Li Yang*, 3-(4-Hydroxyphenyl) propionic acid, a major microbial metabolite of procyanidin A2, shows similar suppression of macrophage foam cell formation as its parent molecule, RSC Advances, 2018, 12(8): 6242-6250

(8) 陳希苗,李美英,許秋莉,熊楚欣,孫遠明*, 體外模擬胃腸消化中山楂多酚及抗氧化活性的變 化. 食品科學,2018(網路優先出版)