![李立祥[安徽農業大學教授]](/img/3/450/nBnauM3X3EzNwAjN4YDO2kTO0UTMyITNykTO0EDMwAjMwUzL2gzL3czLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg "李立祥[安徽農業大學教授]")
人物經歷
1983年7月畢業於安徽農業大學茶業系留校任教至今。1985年9月參加安徽農學院助教進修班修完碩士研究生課程獲結業證書，1999年9月—2002年12月安徽農業大學攻讀博士學位，獲博士學位。歷任安徽農業大學助教、講師、副教授、教授，碩士生導師（茶葉化學與制茶工程方向，農產品加工與貯藏方向），安徽農業大學茶業系主任、安徽省茶業學會常務理事、副秘書長等職。
研究方向
一直從事茶葉和食品科學研究及教學工作。
主要貢獻
工作勤奮努力、踏實認真，具有務真求實的精神；善於鑽研業務、積極探索科學奧秘，作風嚴謹；積極承擔並圓滿完成工作任務。先後承擔並主持科研項目有：《黃精資源培育及深加工關鍵技術研究》（國家林業公益性行業科研專項）、《花香型綠茶關鍵生產技術研究》（安徽省科技“攻關”項目）、《綠茶鮮汁飲料關鍵技術研究》（安徽省重點科研項目）、茶多酚氧化製取茶色素研究（安徽省人才資金資助項目）、《食品高壓脈衝電場保鮮機制研究》（安徽省自然科學基金研究項目）、《多酚氧化酶固定化研究》（安徽省教育廳自然科學研究項目）、《兒茶素酸性氧化機理研究》（安徽省教育廳自然科學研究項目）等五項；參加項目有：《綠茶、烏龍茶和茉莉花香氣形成機理研究》（國外橫向課題）、《茶葉、果品綠色食品研究》（安徽省“九五攻關”項目）、《茶鮮葉勻漿懸浮發酵工藝放大研究》（安徽省自然科學基金研究項目）、逆流色譜技術在生物活性物質分離中的套用研究（安徽省自然科學基金研究項目）等項目。獲安徽省高等學校省級優秀科技成果 三等獎（省級）一項，發表論文50餘篇。
教學
在教學方面，先後主講《制茶學》、《制茶技術》、《茶葉審評與檢驗》、《茶業概論》、《農產品價格學》、《農副產品商品學》、《數據處理與軟體套用》7門研究生、本、專科課程，承擔多屆學生的教學實習、生產實習、畢業實習，並積極進行教學改革與研究，先後承擔並主持教學研究項目：《茶學——高等學校特色專業建設點（第二類特色專業建設點）》（教育部高等學校本科教學質量與教學改革工程項目）、《茶學套用型創新人才培養》（安徽省高等學校教學質量與教學改革工程項目）、《茶學研究教學型學科建設》（安徽省教育廳教學研究項目）、《制茶學精品課程建設》（安徽省教育廳教學研究項目、安徽農業大學教學研究項目）、《制茶學電視教材編制與實施》（安徽省教育廳教學研究項目）、《制茶學重點課程建設》（安徽農業大學教學研究項目）、《制茶學多媒體課件構建與實施》（安徽農業大學教學研究項目）、《茶學本科專業建設》（安徽農業大學專業建設重點項目），參與多項教學研究項目，參與《茶葉生物化學》和《中國茶譜》編寫。獲獲安徽省教育廳教學成果二、三等獎各一項，安徽農業大學教學成果二、三等獎各一項。
榮獲
1995年入選“安徽省高等學校優秀中青年骨幹教師”。2005年8月入選“安徽省高等學校學科拔尖人才”。2007年7月被聘為國家科技獎評審專家。
代表性論文論著：
1.李惠,李立祥*,陶濤,張芳,華再欣,梅玉,薛晨不同方法對黃精浸提液的澄清作用《食品工業科技》2012,33(19):239-242 通訊作者。
2.陶濤李立祥*張芳李惠超音波協同纖維素酶對黃精多糖和皂苷的提取研究《食品工業科技》2012,33(09):271-275 通訊作者
3.張芳李立祥*陶濤李惠發酵型茶醋生產工藝研究《茶業通報》2012,34(2):77-80 通訊作者。
4.邱新平李立祥*倪媛等發酵型茶酒澄清劑的篩選《茶葉科學》2011,31(6):537-545通訊作者 。
5.李惠李立祥*陶濤張芳等黃精中水浸出物、多糖和皂苷綜合提取工藝最佳化《食品與發酵工業》2011,37(10):223-226通訊作者 。
6.邱新平李立祥趙常銳倪媛余紅軍發酵型茶酒香氣成分的GC-MS初步分析《釀酒科技》2011(9):100-102,106通訊作者 。
7.倪媛李立祥余紅軍薛晨李惠回響面法最佳化速溶藤茶浸提工藝參數研究《中國茶葉加工》2011,(2):19-28通訊作者 。
8.董瑞霞李立祥蔣其忠茶籽殼原花青素的分離及鑑定《茶葉科學》2011,31(2):119-123通訊作者
9.邱新平李立祥*蔣其忠徐瑞瑞等發酵型茶酒釀造工藝參數研究《食品科學》2010,31(16):300-304通訊作者
10.余紅軍李立祥等油茶籽殼中多糖和原花青素的超音波提取工藝《食品與發酵工業》2010,36(8):194-197通訊作者
11.徐瑞瑞李立祥*倪媛余紅軍等綠茶液冠突散囊菌發酵相關品質的變化《安徽農業大學學報》2010,37(3):478-482通訊作者
12.董瑞霞李立祥*茶籽殼原花青素柱分離條件的研究《食品與發酵工業》2010,36(3):179-183通訊作者 13.邢志強李立祥*邱新平,等茶葉中γ-氨基丁酸與L-谷氨酸的HPLC分析方法《食品與發酵工業》 2009,35(3):147-152通訊作者
14.董瑞霞李立祥*張桂敏邢志強茶籽殼中原花青素提取工藝參數的研究《安徽農業大學學報》2008,35(2):243-245通訊作者
15.董瑞霞李立祥*邢志強張桂敏茶籽殼原花青素提取參數最佳化《食品與發酵工業》2007,33(12):142-144通訊作者
16.梅玉李立祥邢志強王鵬汪一飛殺青方式對綠茶鮮汁飲料香氣的影響《食品與發酵工業》2007,33(8):102-107通訊作者
17.李立祥梅玉常珊董瑞霞綠茶湯色分析食品與發酵工業2005,31(10):123-126
18.李立祥梅玉金基強吳偉鋒郭桂義王廣銘孫慕芳信陽毛尖加工過程中主要化學成分研究《中國茶葉加工》2005,(2):17-20
19.李立祥蕭偉祥茶多酚雙液相氧化製取茶色素工藝研究《南京農業大學學報》2004,27(2):99-104
20.李立祥酸性條件對茶多酚酸性氧化的影響《中國茶葉加工》2003,(2):28-30
21.李立祥蕭偉祥茶多酚雙液相氧化製取茶色素參數最佳化《茶葉科學》2002,22(2):119-124
22.李立祥茶多酚氧化實驗研究《南京農業大學學報》2002,25(2):101-104
23.李立祥吳紅梅提取方法對多酚氧化酶活性的影響《中國茶葉加工》2001,(4):31,33
24.李立祥童梅英固樣方法對茶葉化學成分及品質的影響《安徽農業大學學報》2000,27(4):394-399 25.李立祥綠茶胺基酸對滋味的影響《食品科學》1998,19(4):16-20
26.李立祥江光輝論眉茶精製中的碎茶問題《茶葉通報》1992,(2):29-34
