1993年,年僅18歲的李少傑參加第七屆全國運動會。首次參加大型比賽的他就嶄露頭角。當時還根本沒有人把一個年青人看在眼裡,可是他一路過關斬將擊敗各路好手殺進了決賽。決賽中以60.26米的成績摘得了金牌,首次參賽就登上了冠軍寶座,成為了當時最大的“黑馬”。在之後的亞錦賽和亞運會上,他總是能夠力克群雄摘得桂冠。1996年他在參加南京舉行的全國田徑錦標賽中,以65米16的成績創造了全國紀錄,這一紀錄一直保持至今,無人能破。
1997年,第八屆全國運動會上,李少傑因狀態不佳,與金牌失之交臂,最終只獲得了亞軍。但是這更加激勵了他,四年中,他臥薪嘗膽,刻苦訓練。2001年的九運會,李少傑捲土重來,再一次將金牌收入囊中。
2005年,李少傑參加南京十運會。這時,30歲的李少傑已是第四次參加全運會了,作為“四朝元老”,外界大多數人認為,雖然他曾兩奪金牌一獲銀牌,但畢竟是廉頗老矣,不比當年。可是李少傑用成績回擊了那些懷疑他的人們。比賽中,他第一次投擲,就以60米34的成績位居第一,而當時奪標熱門吳濤僅僅投出59米99的成績,與李少傑竟然差了35厘米。頓時,參加比賽的各地選手驚呼:“李少傑不老!”在隨後的幾次投擲中,他表現越發神勇,投出了62米85的全場最好成績,另其他所有參賽選手都望塵莫及,比賽過半,他就奠定了勝局,輕鬆的獲得了他的第三塊全運會金牌。
作為全運會的“四朝元老”,李少傑有一個願望,就是繼續努力訓練,保持好自己的身體狀態,爭取參加2009年在山東舉行的第十一屆全國運動會,做個“五朝元老”,向他個人第四個全運會冠軍發起衝擊,力爭在家門口奪冠,以回報支持他的父老鄉親。
2009年10月24日,第十一屆全運會田徑男子鐵餅決賽獲得冠軍。